Farfalle - kapalakka o'xshash italyancha makaron. Ular XVI asrda Italiyaning shimolida ixtiro qilingan, shundan beri ular juda mashhur bo'lib, turli xil souslar bilan tayyorlanadi.
Bu zarur
- - farfalle - 250 g;
- - konservalangan no'xat - 400 g;
- - dudlangan ko'krak - 200 g;
- - zaytun moyi - 4 osh qoshiq;
- - pastırma - 100 g;
- - piyoz;
- - tomat pastasi - 3 qoshiq;
- - smetana - 150 g;
- - tuz va qalampir;
- - bezatish uchun yashil piyoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Piyozni tozalang va kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq zaytun moyini qizdiring, piyozni o'rtacha olovda 3 daqiqa qovuring.
2-qadam
Biz suyuq no'xat, uni piyozga tomat pastasi bilan qo'shib, olovni minimal darajaga tushiring, yana 10 daqiqa qovuring, shunday qilib konservalangan no'xatni suzgichga solamiz.
3-qadam
Ko'krakni toza kublar bilan kesib oling, sabzavotlarga soling, qopqoq ostida 5 daqiqa qaynatib oling. Smetana, qalampir va tuzni ta'mga soling, yana 7 daqiqa qaynatib oling. Boshqa bir skovorodda, qolgan zaytun moyida (2 osh qoshiq), cho'chqa go'shtini jigarrang, ingichka chiziqlar bilan kesing.
4-qadam
Farfalle pastasini ko'rsatmalarga muvofiq al dente bo'lguncha qaynatib oling (bitta tish uchun). Biz makaronni süzgeçte tashlaymiz va tayyorlangan sous va oltin pastırma bilan birlashtiramiz.
5-qadam
Xizmat qiling, oz miqdordagi yashil piyoz bilan bezang.
