Kartoshka ko'pgina idishlarni tashkil etadigan ildiz sabzavotidir. Ushbu sabzavot bilan chiplar, kartoshka kartoshkalari, frantsuz kartoshkalari va boshqa yuzlab narsalarni tayyorlash mumkin. Ushbu ildiz hosilini to'g'ri tanlash uchun siz quyidagi qoidalarga rioya qilishingiz kerak.
Do'konda, kartoshka ildiz mevalari mustahkam va mustahkam bo'lishi kerakligiga e'tibor bering. Oq rangli gullab-yashnagan va o'sib chiqqan chirigan kartoshka, ildiz mevasi allaqachon supermarket javonlarida yotganligini ko'rsatadi. Yashil yamoqli ildiz ekinlarini iste'mol qilmaslik kerak, chunki jo'xori go'shti jiddiy zaharlanishga olib kelishi mumkin.
Qovurish uchun kraxmalning past foizini o'z ichiga olgan kartoshkani tanlash yaxshidir. Siz tarkibida kraxmalli tarkibida kartoshka tayyorlashingiz kerak. Uyda kartoshkaning kraxmal tarkibini tekshirish juda oson: ildiz sabzavotini ikkiga bo'linib, so'ngra birlashtirishga harakat qiling. Agar yarmlar birlashtirilmasa, unda ozgina kraxmal bor.
Kartoshkaning xilma-xilligiga e'tibor bering: oq tarkibida kamroq kraxmal bor, shuning uchun uni pishirish ko'proq vaqt talab qiladi va deyarli qaynatilmaydi, pushti navlari salat tayyorlash uchun javob beradi. tuzilishi zichroq, ko'k va binafsha kartoshka ozgina yong'oqli ta'mga ega.
Kartoshkada oq kurtaklar yoki "ko'zlar" bo'lmasligi kerak, bu bunday ildiz hosilida deyarli vitaminlar qolmaganligini ko'rsatadi.
Kartoshkani kichik partiyalarda sotib oling, masalan 3-4 kilogramm. O'rta kattalikdagi ildiz mevalarini tanlash yaxshidir. Katta kartoshkada 1/3 kam vitamin va ozuqaviy moddalar mavjud.
Kartoshkaning terilari yaxshilab tozalanishi kerak. Agar qobig'i yomon tozalangan bo'lsa, demak bu kartoshka hali pishmaganligini anglatadi.
