Turkda pishirilgan kofe uning to'liq hidini ochib beradi. Kuchli, qalin va tetiklantiruvchi, bu sizga kun bo'yi yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi. Tayyorgarlik qulayligi tufayli har kuni ertalab ular bilan o'zingizni erkalashingiz mumkin.
Turkiyadagi xushbo'y kofeni 1 qismga tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
Nozik maydalangan kofe - 2 choy qoshiq;
Filtrlangan yoki shisha suv - 100 ml.;
Shakar qamish - 1 choy qoshiq;
Tuz pichoqning uchida.
Arabica loviyasida kofe ichish maqsadga muvofiqdir. Turkda pishirganda, u achchiq achchiqlik bermaydi va robusta qahvasidan ko'ra ko'proq aniqroq hidga ega. Nopokliklar yangi pishirilgan qahvaning haqiqiy ta'miga xalaqit bermasligi uchun suvni shishaga quyish yoki filtrlash kerak. Tuz shakardan farqli o'laroq muhim tarkibiy qism hisoblanadi. Bu qahvani tayyorlash paytida efir moylarini chiqarishga yordam beradi. Shu bilan birga, ichimlikning sho'r ta'mi umuman ushlanmaydi.
Shunday qilib, kofe kofe tegirmonida maydalangan bo'lishi kerak va shakar kukunlari zichligiga mos keladi. Yoki tayyor mayda maydalangan qahvani oling. Turkchaga sovuq suv quying, pichoq uchiga 2 choy qoshiq kofe, 1 choy qoshiq shakar va tuz qo'shing. Tuz va shakar iloji boricha tarqalib ketishi uchun yaxshilab aralashtiring, chunki uni pishirish paytida va qahvadan keyin aralashtirish qat'iyan man etiladi. Asosiy nuance, mazmuni turkning eng tor qismi boshlanadigan joydan yuqori bo'lmasligi kerak.
Shundan so'ng, turkni o'rtacha olovga qo'yish kerak, shunda kofe asta-sekin qiziydi. Suv harorati qaynab ketishi bilanoq ko'pik hosil bo'la boshlaydi. Shundan keyingina olovni minimal darajaga tushiring. Ayni paytda pechkani tashlab ketmaslik va begona narsalar bilan chalg'imaslik yaxshiroqdir. Bundan tashqari, ko'pik turklarning tepasiga etib borganligi sababli, uni issiqdan olib tashlash kerak va qahvalarda "dam olish" kerak. Agar so'ralsa, birinchi marta ko'pikning bir qismi chashka ichiga tushirilishi mumkin. Ko'pik cho'kishi bilanoq, kofe bilan turkni olovga qaytarish kerak. Ushbu jarayon 3-4 marta takrorlanishi kerak. Asosiysi, qahvaning qaynab ketishiga yo'l qo'ymaslik. Aks holda, ichimlik yoqimsiz ta'mga ega bo'ladi. Turkda qahva tayyorlashning taxminiy vaqti to'rt daqiqadan besh minutgacha bo'lishi kerak.
Shundan so'ng pechkani o'chiring va 1 choy qoshiq muzli suvni yangi pishirilgan kofe bilan turkchaga quying va 1 - 2 daqiqaga qoldiring. Ushbu harakat tufayli, pishirish paytida ko'tarilgan kofe donalari pastki qismga tezroq cho'kishni boshlaydi. Ayni paytda, tayyorlangan kofe chashka qizdirilishi yoki qaynoq suv bilan yuvilishi kerak. Quritib arting. Shundan keyingina, ehtiyotkorlik bilan, bo'shatmasdan, siz turkdan olingan kofeni kosaga quyishingiz mumkin.
Shu tarzda va filtratsiya bo'lmagan holda tayyorlangan kofe nafaqat xushbo'y, balki juda kuchli bo'lib chiqadi. Shuning uchun, uni bir stakan salqin suv bilan xizmat qilish kerak, shunda nafaqat kuchni tekislash kerak, agar kerak bo'lsa, uni ichish kerak, lekin har bir keyingi qultum birinchisiga o'xshaydi.
