Shirin, suvli, yorqin apelsinlar sharbatlar, murabbo, jele va turli shirinliklarni tayyorlash uchun juda mos keladi, ammo ularning oshpazlikdan foydalanishlari bu bilan cheklanmaydi. Apelsin shuningdek salat, sous, marinadda ishlatiladi. Odatda, turli xil taomlarni tayyorlash uchun bir nechta mevalar kifoya qiladi, ammo shunday bo'ladiki, sizning ixtiyoringizda odatdagidan ko'ra ko'proq apelsinlar bor, keyin sizga butunlay boshqa retseptlar kerak bo'ladi.
Apelsin murabbo
Ko'p miqdorda apelsinlardan foydalanishning eng oson usuli - ular bilan murabbo tayyorlash. Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg apelsin;
- 100 ml limon sharbati;
- 2 kg shakar.
Apelsinni suv ostida yuving. Har bir mevani ikkiga bo'ling va sharbatini siqib oling. Qoshiq yordamida mevalardan olingan barcha pulpani urug'lar bilan birga qirib tashlang va suv bilan yoping. Apelsin po'stini bo'laklarga bo'lib kesib, sharbatiga soling. Uni 10-12 soat davomida qoldiring.
Qisqichbaqasimon sharbatni yirtqichlardan tushiring, quyilgan apelsin suviga quying. Pulpa va urug'larni doka yoki muslin solingan xaltachaga bog'lab, shuningdek yirtqichlardan joylashtiring. Qaynoqqa keltiring va qobig'i yumshoq bo'lguncha 2-3 soat davomida qaynatib oling.
Torbani idishdan olib tashlang, tarkibini elakdan o'tkazing va o'lchov qiling. Sizda taxminan bir litr suyuqlik bo'lishi kerak. Agar u ozroq yoki ko'p bo'lsa, mutanosib ravishda shakar va limon sharbati miqdorini oshiring yoki kamaytiring. Bu 1: 1: 10 bo'lishi kerak, bu erda dastlabki ikkita raqam apelsin sharbati va shakarni qaynatadi, ikkinchisi esa limon sharbati.
Shakarni, qaynatilgan apelsin sharbati va limon sharbatini birlashtiring, qobig'ini qo'shing va qaynatib oling. Ko'pikni olib tashlang, issiqlikni kamaytiring va murabbo chinni likopchasida qotib qolguncha pishiring. Tayyor murabbo sterillangan idishlar ichiga to'kib tashlang.
To'q sariq khir
Xir - hind sutiga asoslangan shirinliklarning bir turi. Uni apelsin bilan tayyorlang va shirinning g'ayrioddiy ta'mi va rangidan zavqlaning. Qabul qiling:
- 1 litr sut 2,5% yog ';
- 10 ta o'rtacha apelsin;
- ½ piyola maydalangan kaju;
- maydalangan kardamondan 2 ta choy qayig'i;
- ta'mga shakar.
Sutni qaynatib oling va yarim pishganicha qaynatib oling. Bir oz shakar, kardamon va maydalangan yong'oq qo'shing.
Apelsinlarni tozalang, urug'larni olib tashlang va pulpani maydalang. Uni ozgina sovigan sutga qo'shing, aralashtiring va muzlatib qo'ying. Khirni sovuqda xizmat qiling.
Apelsinli cod
Apelsin nafaqat suvli go'shtli taomlarga ajoyib qo'shimcha. Lekin nozik baliqlarga ham. Apelsin bilan mayin cod tayyorlang. Ushbu taom uchun sizga kerak bo'ladi:
- 4 ta treska filesi;
- 4 ta katta apelsin;
- 1 bosh qizil piyoz;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- tuz va qalampir.
Yuqori membrana bilan birga ingichka pichoq bilan qobig'ini kesib, ikkita apelsinni tozalang. Xuddi shu o'tkir va ingichka pichoqni ishlatib, go'shtni mevalardan toza bo'laklarga bo'ling. Qolgan mevalardan sharbatini siqib oling.
Yog'ni katta qozonda o'rtacha yuqori haroratda qizdiring. Yarim halqalarda piyozni maydalang. Shaffof bo'lgunga qadar vaqti-vaqti bilan aralashtirib, piyozni qovuring va plastinka ustiga qo'ying.
Issiqlikni oshiring va bir xil qovurilgan qalampir va tuz bilan ishlangan cod filetosini pishiring. Har tomondan 3-4 daqiqa davomida pishiring. Xizmat idishlariga soling.
Piyozni skovorodkaga qaytaring, apelsin sharbatini quying va qaynatib oling, sous yarmigacha pishiring. Apelsin tilimlarini qo'shing, qizdiring va ziravorlarni baliq ustiga quying. Stolga xizmat qiling.
