Sharq oshxonasi nafaqat barbekyu, palov va xitoy salatlari. Sharq oshxonasi shu qadar xilma-xil va g'ayrioddiyki, siz tanish ovqatlarning boy ta'mi va hididan bahramand bo'lish uchun barcha retseptlarni sinab ko'rishni xohlaysiz.
Xitoy oshxonasi - bu eng tanish mahsulotlardan turli xil o'ziga xos va g'ayrioddiy taomlar. Do'konlarda juda qimmat va noyob ingredientlarni buyurtma qilish yoki sotib olish shart emas. Xitoy oshxonasini tayyorlash uchun mahsulotlarning aksariyati allaqachon tanish va odatiy holga aylangan. Bambuk o'simtalarini va boshqa ekzotiklarni stollardan izlash shart emas. Klassik retseptlar, vaqt sinovidan o'tgan va ko'plab xitoylik ovqatni sevuvchilarning ta'mi mavjud. Xitoy oshxonasida slavyan oshxonasiga to'liq moslashtirilgan va ichki stollarda to'liq ildiz otgan taomlar mavjud. Va Xitoy cho'chqa go'shti ulardan biri.
Cho'chqa go'shti xitoy oshxonasidagi eng mashhur go'shtlardan biridir. Bu barcha turdagi salatlar va aperitif aperitivlarga qo'shiladi va cho'chqa go'shtining asosiy taomlari xitoyliklar uchun odatiy emas.
Xitoy uslubidagi cho'chqa go'shti mazali va original bo'lib chiqishi uchun siz to'g'ri retseptni tanlashingiz va kuchingizni haqiqatan ham baholashingiz kerak. Siz retsepti o'ndan ortiq ingredientlarni o'z ichiga olgan ushbu taomning eng murakkab modifikatsiyasini qabul qilmasligingiz kerak. Darhaqiqat, boshqa oshxonalarda bo'lgani kabi, xitoy tilida ham har bir uy bekasi, har bir oshpazning o'ziga xos boy ta'mi va ilohiy hidiga ega sirlari bor. Sizning ingredientlaringizga yoqadigan oddiy retseptlarni tanlang.
Xitoy tilida nozik shirin va nordon cho'chqa go'shti retsepti:
- 1,5 sm kubik bilan kesilgan cho'chqa go'shti - 1 kg (yog'siz);
- piyoz, sabzi, ananas, bolgar qalampiri - har biri 1 donadan (kichik ananas, taxminan 300 g);
- kartoshka nişastası - 3 osh qoshiq;
- tomat pastasi - 1 osh qoshiq;
- yadrosiz sarimsoq - 3 tish;
- jigarrang shakar - 125 g;
- o'simlik moyi - qovurish uchun, taxminan 1 osh qoshiq;
- sirka (guruch ideal, ammo siz eng keng tarqalganini qabul qilishingiz mumkin) - 1 osh qoshiq;
- soya sousi - 1 choy qoshiq
Wok - xitoy taomlarini tayyorlash uchun eng yaxshi tanlov. Unda barcha ingredientlar juda tez va to'g'ri qovuriladi. Agar sizda wok bo'lmasa, siz odatdagidek juda chuqur qovurilgan idishni olishingiz mumkin, tercihen quyma temirdan yasalgan.
Cho'chqa go'shtini xitoy tilida pishirish uchun kraxmal aralashtiriladi, 1 osh qoshiq. l. ananas sharbati, sirka, tomat pastasi, shakar. Cho'chqa go'shti bo'laklari shu xamirga botiriladi va tutun uchun qizdirilgan yog'da qovuriladi. Yog'ni shunday chegaraga qadar qizdirish kerak, qachonki bir necha lahza ko'proq bo'lsa - va tutun ketadi. Shunday qilib, cho'chqa go'shti ajoyib mo'rt po'stlog'iga aylanadi va ichki qismi yumshoq va yumshoq bo'ladi. Va go'shtdan olingan sharbat qobiq orqali oqmaydi. Go'shtni olib tashlaganingizdan so'ng, sabzavot va ananasni cho'chqa go'shti pishirilgan yog'da ingichka chiziqlar bilan qovuring. Yumshoq sabzavotlar yoqilmasligi uchun juda tez qovurish kerak, tez-tez aralashtiramiz. Sabzavotlarni olib tashlang, soya sousini yog'ga qo'shing. Cho'chqa go'shtini qolgan ingredientlar bilan aralashtiring va sousga quying.
Filtrsiz pivo bunday xitoycha uslubdagi cho'chqa go'shti uchun juda yaxshi, ammo kuchli alkogoldan, shu jumladan, sakedan bosh tortish yaxshiroqdir. Pivo yoki sharob faqat mahsulotning ta'mini ta'kidlaydi, butun guldasta ta'mini ochishga imkon beradi va sizga shunchaki sehrli ta'mni beradi. Va kuchli alkogol nafaqat ta'mli kurtaklarni yoqadi va idishning butun taassurotini buzadi. Bundan tashqari, xitoylik cho'chqa go'shti uchun guruchli makaron tayyorlashingiz mumkin, bu idishga juda mos keladi.
