Ispan oshxonasi o'zining milliy taomi paella bilan mashhur bo'ldi. Ushbu taom mazmuni hayratga solishi bilan diqqatga sazovordir. Ba'zida retseptga birinchi qarashda mutlaqo mos kelmaydigan mahsulotlar kiradi. Masalan, baliq, tovuq va kolbasa.
Bu zarur
- suzilgan bulyon - 1200 ml,
- buzoq suyaklari - 200 g,
- dana pulpasi - 160 g,
- cho'chqa yog'i - 80 g,
- baliq boshlari, suyaklar, teri, suyaklar - 200 g,
- baliq - 200 g,
- tovuq go'shti - 200 g,
- o'simlik yog'i - 100 ml,
- piyoz - 1 dona,
- guruch - 300 g,
- yangi pomidor - 1 dona,
- yashil no'xat - 100 g
- limon - 0,5 dona,
- qalampir, tuz - ta'mga,
- za'faron -
- ko'katlar - bir guruh,
- yashil qalampir - 1 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Suvni bir yirtqichlardan, tuzga to'kib tashlang. Buzoq suyaklarini, baliq chiqindilarini va ko'katlarni suvga soling. Sekin olovda pishiring. Tayyor bulonni torting.
2-qadam
Bekonni yaxshilab maydalang, ikki qismga bo'ling. Bekonning bir qismini qozonga soling, ozgina o'simlik moyini quying va pastırma eritib oling, qovurish uchun aralashmani oling.
3-qadam
Bir parcha tovuq go'shtini mayda bo'laklarga bo'ling, tuz bilan aralashtiring, yog 'aralashmasiga qovuring. Bir oz suv qo'shing va go'sht yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
4-qadam
Dana go'shti uchun, tovuq go'shti kabi qiling. Tuz va bir oz qalampir qo'shishni unutmang.
5-qadam
Piyozni tozalang, halqalarga bo'ling. Qalampirni bo'laklarga bo'laklang. Pomidordan terini olib tashlang, takozlar bilan kesing. Bekonning ikkinchi qismini eritib oling, unda tayyorlangan sabzavotlarni qovuring.
6-qadam
Baliqlarni tozalang, suyaklarni tanlang, bo'laklarga bo'ling. Sharbatni limondan siqib oling, uni baliq ustiga quying. Baliq bo'laklarini qizdirilgan o'simlik moyida pishiring.
7-qadam
Guruchni yaxshilab yuvib tashlang, ozgina quriting. Sabzavotlar bilan birlashtiring, 5 daqiqa davomida birga pishiring.
8-qadam
Süzülmüş bulonni sabzavotli guruchga to'kib tashlang, ziravorlar qo'shing. 10 daqiqadan so'ng, guruch shishganida, baliq, pomidor, dana va tovuq go'shtini tushiring. 7-10 daqiqa davomida qaynatiladi.
9-qadam
Yashil no'xat va za'faronni pastga tushiring. Taxminan 5-7 daqiqa davomida isitiladigan pechda idishni qizdiring.
