Windsor sho'rva ingliz oshxonasiga tegishli. Buzoqning oyoqlari va suyaklari tufayli sho'rva juda qoniqarli va boy bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- Olti porsiya uchun:
- - buzoqning 2 oyog'i;
- - 130 g sabzi, 130 g piyoz;
- - 60 g sariyog ';
- - 450 g buzoq go'shti;
- - 300 ml oq sharob;
- - 1 litr bulon;
- - 150 ml pomidor sharbati;
- - 6 osh qoshiq. Madeyraning qoshiqlari;
- - 4 osh qoshiq. guruch unining qoshiqlari;
- - lavrushka, kekik novdasi, qayen qalampiri, qora murch, maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Suyaklardan go'shtni kesib oling, skovorodkaga soling, sovuq suv bilan yoping. Tovoqni past haroratga qo'ying, qaynatib oling. Keyin go'shtni süzgeçte tashlang, darhol bir piyola sovuq suvga o'tkazing.
2-qadam
Sabzi va piyozni mayda maydalab, qizdirilgan moy va mayda jigarrang bilan skovorodkaga soling. Keyin ko'katlar va dana go'shtini qo'shing, kichik bo'laklarga bo'ling. Qopqoqni yoping, bir necha daqiqa davomida pishiring. Keyin sharobni to'kib tashlang, to'liq bug'lanib ketguncha qaynatib oling.
3-qadam
Bulyonni qo'shing, ozgina qaynatib oling. Tovoqni yarim yoping, go'sht yumshoq bo'lguncha qaynatib oling. Go'shtni olib tashlang va bulon bilan iliq qiling.
4-qadam
Guruch unini ozgina bulon bilan yaxshilab aralashtiring va sho'rvaga qo'shing. Yana 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin sho'rvani elakdan silang, sho'rva iliq bo'lishi uchun skovorodkaga soling.
5-qadam
Xizmat qilishdan oldin yog'ni olib tashlang, Madeyra, qora murch va qayen qalampir qo'shing. Agar xohlasangiz, siz garnitür sifatida köfte berishingiz mumkin.
