Qisqichbaqasimon pechene - cho'tka daraxti - xamirning har xil turlaridan tayyorlanadi. U qaymoq, sut va hatto mineral suv bilan tayyorlanadi. Mahsulotlar butunlay boshqacha lazzatlarga ega.
Xamirturush xamiridan cho'tka tayyorlashga harakat qiling, u tashqi tomondan qovurilgan va ichki tomondan yumshoq bo'lib chiqadi. Sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 1 stakan un;
- 1 qop quruq xamirturush;
- 0,5 stakan suv;
- 2 choy qoshiq shakar;
- 1 tuxum;
- pichoqning uchida tuz;
- qovurish uchun o'simlik moyi;
- shakar shakar.
Xamirturushni iliq suvda eritib, ozgina un qo'shing. Xamir to'g'ri bo'lganda, xamirni yoğurmaya boshlang.
Tuxum va shakarni urting. Aralashmani tuzlang. Xamirni va qolgan unni qo'shing va elastik xamirni yoğurun. Xamir ko'tarilishi uchun uni bir soatga qoldiring. Keyin yana yoğurun va mayda bo'laklarga bo'ling. Har bir qismini ingichka uzun chiziqqa aylantiring, o'rtasini kesib oling va xamirni burang.
Cho'tkasini ko'p miqdorda o'simlik moyida qovuring. Xamirni qaynab turgan massaga soling, qovurayotganda mahsulotlarni ozgina aralashtiring. Cho'tkasi yovvoyi mazali qovurilgan qobiq bilan qoplanganda, uni yivli qoshiq bilan olib tashlang.
Smetana cho'tkasi daraxti shunchaki og'zingizda eriydigan xushbo'y pishiriqdir. Xamirni tayyorlash uchun quyidagilarni oling:
- 1, 5 stakan un;
- 6 ta tuxum;
- bir chimdik tuz;
- 1 osh qoshiq shakar;
- 1 osh qoshiq rom.
Sariqlarni oqlardan ajratib oling va ularni shakar bilan maydalang. Shirin pishirilgan taomlarning ta'mini yaxshilash uchun bir oz tuz qo'shing. Smetana qo'shing va 1 osh qoshiq rom tushiring. Unni qo'shing va qattiq xamirni yoğurun. Sizga retseptda yozilganidan ko'proq un kerak bo'lishi mumkin. Uni xamirga qismlarga qo'shib, elastik massani yoğurun. Smetana pishirilgan xamirdan cho'tka daraxtini, odatdagidek, ko'p miqdorda o'simlik moyida oltin ranggacha qizartirib oling.
Rum o'rniga xamirga aroq yoki ozgina miqdorda boshqa kuchli spirt qo'shishingiz mumkin.
Cho'tkasini qarsillab pishirish uchun xamirga ozgina spirt qo'shish kerak, shuning uchun ko'plab onalar bolalar uchun shirinlik tayyorlashdan qo'rqishadi. Ammo, agar siz uni mineral suv asosida tayyorlasangiz, unda pechene ham mazali bo'lib chiqadi va siz ularni mayda tishlar bilan davolashingiz mumkin. Xamirni ushbu retsept bo'yicha tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 2 stakan un;
- 1 stakan mineral suv;
- 1 choy qoshiq shakar.
Unni elakdan o'tkazing va uni shakar bilan aralashtiring. Idishga mineral suvni to'kib tashlang, asta-sekin shakar va un aralashmasini qo'shing, qattiq, ammo elastik xamirni aralashtiring. Yupqa tortillani yoyib, chiziqlar bilan kesing. Oltin jigarrang bo'lguncha mo'l-ko'l o'simlik moyini qovuring.
Cho'tkasi uchun xamirning yana bir versiyasi tvorog asosida tayyorlanadi. Uni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak:
- 200 g tvorog;
- 0,5 stakan shakar;
- 2 stakan un;
- 3 osh qoshiq kunjut urug'i;
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Tvorogni elakdan suring. Natijada topaklarsiz bir hil massa bo'lishi kerak. Shakar qo'shing va har bir narsani yaxshilab maydalang. O'simlik moyini tushiring, kunjut urug'ini qo'shing, massani aralashtiring va elenmiş unni qo'shing. Xamirni qo'llaringizga yopishib qolmasligi uchun xamirlang.
