Anor va tovuq jigari shunchaki bir-birlari uchun tayyorlanadigan taomlar qatoriga kiradi. Jigarning nozik ipak go'shtli nozik ta'mi shirin, ozgina biriktiruvchi, qalin anor sousi bilan ideal tarzda o'rnatiladi. Siz sosning turli xil variantlarini, shuningdek, bunday kiyinishni talab qiladigan turli xil jigar ovqatlarini tayyorlashingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Oddiy anor sousi
- 4 ta yirik anor (taxminan 3 kg);
- 3 osh qoshiq makkajo'xori
- ¾ stakan shakar;
- asal
- bibariya
- malina.
- Achchiq zanjabil va anor sousi
- 2 stakan anor sharbati;
- 1/4 stakan shakarli shakar;
- 1/4 chashka olma sirkasi
- 3 sm yangi zanjabil ildizi;
- 1/4 choy qoshiq chili donalari.
- Anor sousli tovuq jigari
- 500 g tovuq jigari;
- 2-3 o'rta piyoz;
- zaytun moyi;
- 50 g sariyog '
- 300 g kichik yosh sabzi (bolalar sabzi);
- 2-3 choy qoshiq kunjut urug'i;
- Oddiy anor sousidan 2-3 osh qoshiq
- allspice ning bir nechta donalari;
- 1 choy qoshiq zira;
- 1 choy qoshiq tomat pyuresi
- maydanoz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oddiy anor sousi
Grenadalarni ikkiga bo'linib, bo'ylab emas, balki uzunasiga kesib oling. Filtrni katta idishga soling. Meva qo'ying, yon tomonini kesib oling, elakka soling va uni qoshiq bilan urib qo'ying. Barcha donalar etarli darajada uxlashlari kerak. Kartoshka yoki pestel pyureini oling va taxminan 2-3 stakan sharbatni siqib olish uchun donlarga bosing.
2-qadam
Sharbatni kichik bir yirtqichlardan tushiring, kraxmalni elakdan o'tkazing, sharbatga shakar bilan birga qo'shing. Shakllangan huni ichiga kirishga harakat qilib, sharbatni doimo aralashtirib, ingichka oqimga kraxmal qo'shing. Sosni quyuqlashguncha va 1/3 qalin bo'lguncha aralashtirishni unutmasdan, sekin olovda qizdiring.
3-qadam
Sosning ushbu versiyasini unga issiqlik bilan ishlov berish paytida 250 g muzlatilgan yoki yangi malinani, shakar o'rniga ½ stakan suyuq asalni qo'shish yoki 1-2 osh qoshiq bibariya barglarini qo'shish orqali qo'shishingiz mumkin.
4-qadam
Achchiq zanjabil va anor sousi
Anor sharbatini oling. Ikkala yangi uzilgan mevalardan va konservalangan mahsulotlardan ham foydalanish mumkin. Zanjabilning ildizidan terini olib tashlang va mayda qirg'ichdan o'tkazing. Asal, sharbat, olma sirkasi, zanjabil va qalampirni kichkina yirtqichlardan birlashtiring. Uni olovga qo'ying va aralashmani qaynatib oling. Olovni kamaytiring, qopqog'ini yoping va taxminan 10 daqiqa qaynatib oling, sous 1/3 qaynatilguncha. Sovuq va foydalaning. Bunday sousni nafaqat tovuq jigari ovqatlari uchun ziravor sifatida, balki tuzlamoq uchun asos sifatida ham ishlatish mumkin.
5-qadam
Anor sousli tovuq jigari
Jigarni yuving, tomirlarni kesib oling, quriting. Zaytun moyini og'ir skovorodkada yuqori tomonlari bilan qizdiring. Jigarni oltin jigarrang bo'lguncha tezda qovuring, shunda uning ichi biroz pushti bo'ladi. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Alohida qovurilgan idishda piyozni shaffof bo'lgunga qadar qovuring, so'ngra unga zira va kunjut urug'ini qo'shing, 1/2 stakan suv quying. Uni qaynatib oling, keyin sabzi va allspice qo'shing. Sabzi yumshoq bo'lganda, jigar qo'shing, sousni quying va qizdiring. Maydanoz bilan bezatilgan xizmat qiling.
