Pishirilgan baliq - bu haqiqiy gurmeler uchun taom. Yog'siz yoki yog'li, oq yoki qizil navlarni tanlang va qo'ziqorin bilan qalin smetana sousida pishiring. Natijada samimiy, ammo engil taom, u ham kundalik, ham bayramona stollarni bezatadi.
Bu zarur
-
- O'rmon qo'ziqorinlari bilan qaymoqqa sazan:
- 1 kg karp;
- 200 g o'rmon qo'ziqorinlari;
- 2 piyoz;
- 70 g sariyog ';
- 1, 5 stakan smetana;
- 1 osh qoshiq un;
- 100 g achchiq pishloq;
- 2 osh qoshiq non po'sti
- tuz.
- Zander
- qo'ziqorin bilan to'ldirilgan:
- 1 kg pike perch filesi;
- 1 stakan baliq suvi;
- 200 g shampinonlar;
- 1 osh qoshiq sariyog '
- 1 osh qoshiq un;
- 1 stakan smetana;
- tuz;
- bir choy qoshiq kori kukuni;
- 0,5 choy qoshiq qalampir kukuni.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirish uchun har xil navlarning baliqlari mos keladi. Daryo baliqlarini pishirishga harakat qiling - bu juda o'ziga xos ta'mga ega. O'rta kattalikdagi karpni oling, yaxshilab yuvib tashlang, tarozilarni olib tashlang, ichak va suyaklarni olib tashlang. Fileto bo'laklarini yog'langan olovga chidamli idishga soling va isitiladigan pechga qo'ying. Yarim pishganicha pishiring.
2-qadam
O'rmon qo'ziqorini tozalang va yaxshilab yuvib tashlang. Qog'oz sochiqni quriting va katta bo'laklarga bo'ling. Piyozni halqalarga maydalang. Qo'ziqorinlarni qozonga soling, piyoz, tuz, qalampir qo'shing, aralashmani chorak stakan suv bilan to'kib tashlang va pishganicha qaynatib oling. Smetana idishga soling, tuzlang va un bilan aralashtiring. Achchiq pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing va non bo'laklari bilan aralashtiring.
3-qadam
Baliqni dimlangan qo'ziqorin bilan yoping, smetana aralashmasi bilan yoping va maydalangan pishloq va non bilan seping. Eritilgan sariyog 'bilan sug'orib oling va tandirda oltin ranggacha pishiring. Tovoq ichida issiq holda xizmat qiling.
4-qadam
Pishirilgan to'ldirilgan baliq, qismlarga xizmat qilish uchun juda qulaydir. Issiq yog 'bilan yirtqichlardan, qo'ziqorinlarni pishiring, ingichka bo'laklarga bo'ling. Mash un va sariyog ', tuz va issiq bulon bilan maydalang, uni qismlarga to'kib tashlang va doimo aralashtiring. Aralashmani qaynatib oling, 2 daqiqa qaynatib oling va unga dimlangan qo'ziqorinlarni qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Pike perch filetosini qismlarga bo'linib, har biriga pichoqni oxirigacha etkazmasdan, o'rtada chuqur kesib oling. Baliqni maydalangan qo'ziqorin bilan to'ldiring. Pike perchni chuqur, olovga chidamli idishga soling. Smetana kori kukuni, qalampir va tuz bilan aralashtirib, sous tayyorlang. Sosni baliq ustiga to'kib tashlang va isitiladigan pechga qo'ying. Tenderga qadar pishiring. Yashil salat va kartoshka bilan xizmat qiling.
