O'rdak yangi yil uchun uzoq vaqt davomida pishirilgan va u ulkan g'ozni muvaffaqiyatli almashtirishi mumkin, bundan tashqari, u hali ham tovuq kabi kundalik taom emas. Ushbu taom tegishli ta'sirga ega bo'lishi uchun etarlicha katta qushni toping, yaxshi retsepti va qolganini sizning mahoratingiz bajaradi.
Bu zarur
-
- To'ldirilgan o'rdak uchun:
- o'rdak (1 kg);
- nordon olma;
- 10 dona. o'rik;
- 3 osh qoshiq. l. limon sharbati;
- 1 choy qoshiq marjoram;
- 100 g muzlatilgan kızılcık;
- 100 ml qizil yarim shirin sharob;
- 3 osh qoshiq. l. Saxara;
- qora qalampir
- tuz.
- Bibariya va kekik bilan o'rdak uchun:
- o'rdak (1 kg);
- 1 osh qoshiq. bir qoshiq yangi tug'ralgan kekik;
- 1 choy qoshiq yangi tug'ralgan bibariya;
- 2 osh qoshiq. l. tuz;
- 1 choy qoshiq qora qalampir;
- 2 osh qoshiq. l. Saxara;
- 30 g choy;
- 3 stakan suv;
- 2 osh qoshiq. l. pekmez;
- bezatish uchun konservalangan mevalar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
To'ldirilgan o'rdak O'rdakni yuving, ichi va tashqarisini tuz va limon sharbati bilan ishqalang. Olmaning yadrosi, o'rta bo'laklarga bo'ling. Tug'ralgan olmaning yarmini chayib olingan o'rik va marjoram bilan aralashtiring, ikkinchisini limon sharbati bilan seping. O'rdakni qora qalampir bilan arting va olma va o'rik bilan to'ldiring.
2-qadam
O'rdakni pishirish varag'iga qo'ying, yoniga olmaning ikkinchi yarmini qo'ying, pechni 180 ° C ga qadar qizdiring, pishirish varag'ini qo'ying va ikki soat davomida pishiring.
3-qadam
Klyukvalarni mayin bilan maydalang, shakar va sharob qo'shing, olovga qo'ying va qaynatib oling, bir-ikki daqiqa davomida pishiring. O'rdakni pechdan olib tashlang, idishga soling va ustiga klyukva sousi soling.
4-qadam
Bibariya va kekik bilan o'rdak O'rta kattalikdagi o'rdakni oling, ichki qismini olib tashlang, yuving, salfetkalar bilan quriting, terini qisman undan, chetidan ajratib oling, shunda uni yirtib yubormang yoki butunlay olib tashlamang. O'rdakni mos hajmdagi chuqur idishga orqa tomoniga qo'ying. Bir apelsinni ikkiga bo‘ling va sharbatini o‘rdak tana go'shtiga siqib oling, mayinni ajratib oling, bo‘laklarga bo‘ling, tana go'shti ichiga tiqing va terini yog‘och tish cho‘p bilan mahkamlang.
5-qadam
Tana go'shtini bibariya, kekik, qalampir va tuz aralashmasi bilan seping. Idishni oziq-ovqat plyonkasi bilan mahkamlang va muzlatgichga qo'ying. Ikki soatdan so'ng, o'rdakni orqasiga qarab yotadigan qilib aylantiring va sovuqda bir kechada qoldiring.
6-qadam
Bug 'hammomi uchun idishga 3 stakan suv quying, ustiga 2 osh qoshiq shakar va 3 choy paketini soling. Choy aralashmasini qaynatib oling, idishni o'rdak bilan ustiga qo'ying va uni bug 'hammomida 30 daqiqa ushlab turing. Keyin idishni olib tashlang va o'rdakni ozgina sovib turing, taxminan 10 daqiqa.
7-qadam
Tana go'shtini tuz va pekmez aralashmasi bilan ishqalang, panjarani (yoki pechni) 135 ° C ga qizdiring va tana go'shtini bir soatga qo'ying. Tayyor o'rdak 20 daqiqa tursin, so'ngra laganga o'tkazing, konservalangan ananas, mandarin, olcha bo'laklari bilan bezang va xizmat qiling.
