Ushbu rulo uchun siz porcini qo'ziqorini yoki hech bo'lmaganda chanterellesni olishingiz kerak - ularning qo'ziqorinlari yanada aniq ta'mga ega. Ammo shampinonlarni olmaganingiz ma'qul, ular appetiserda sezilmaydi.
Bu zarur
- Pishloq va pirojnoe uchun:
- - 150 g qattiq pishloq;
- - 125 ml sut;
- - 60 g un;
- - 50 g sariyog ';
- - 4 ta tuxum.
- To'ldirish uchun:
- - 200 g qo'ziqorin;
- - 100 g tvorogli pishloq;
- - 75 g qattiq pishloq;
- - 50 g xom füme jambon;
- - yashil piyozning 2 patlari;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirni tayyorlang: pishloqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Tuxumlarni oq va sariqlarga bo'linib, kuchli ko'pik paydo bo'lguncha oqsillarni urting. Qovurilgan sariyog 'ichida eritib oling, u erda un qo'shing, barcha unlar sariyog' bilan aralashtirilguncha aralashtiring. Sutni to'kib tashlang, maydalangan pishloqning yarmini qo'shing va uni butunlay eritib oling. Bir oz sovutib, sarig'ini aralashtiring. To'liq sovib, oqlarni aralashtiring. Rulo uchun xamir tayyor.
2-qadam
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan tekislang, ustiga pishloq xamirini bir tekis qilib yoying. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga qo'ying. Oltin jigarrang bo'lguncha taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring.
3-qadam
To'ldirishni tayyorlang: pishloqni chiziqlar bilan kesib oling, yashil piyozni ingichka halqalarga bo'ling. Sariyog'ni skovorodda eritib, porcini qo'ziqorini qovuring, so'ng ularni qopqoq ostida qaynatib oling. Qo'ziqorin qo'ziqoriniga piyoz, tug'ralgan dudlangan jambon qo'shing va darhol pechdan chiqarib oling. Massani ozgina sovutib oling, tvorog yoki qaymoqli pishloq bilan aralashtiring.
4-qadam
Endi rulonni yig'ing: xamirni nam sochiqqa aylantiring, shunda u qog'ozni teskari qilib qo'ying, uni olib tashlang. Xamirni plomba bilan teng ravishda yoping, rulon bilan siljiting. Rulo tikuvini pishirish varag'iga qo'ying, xamirdan qolgan pishloqning yarmini seping. Pishloq tarqalguncha pishiring. Keyin rulonni kesib oling va xizmat qiling.
