Tovuq aspiksi - bu odatda asosiy taomdan oldin beriladigan gazak. Bu har qanday bayramona stolni bezattirishi mumkin bo'lgan jelli. Keling, jelatin bilan jellangan tovuq go'shtini tayyorlaylik, u tuyadi, mazali va chiroyli bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- - piyoz - 1 dona;
- - sabzi - 1 dona;
- - sarimsoq - 2-3 chinnigullar;
- - eruvchan jelatin - 30 g;
- - tovuq filesi, son yoki baraban tayoqchasi - 2-3 dona;
- - suv - 1 l;
- - dafna barglari - 2-3 dona;
- - qora murch, allspice va tuz - ta'mga ko'ra.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishirish tovuqni qayta ishlashdan boshlanishi kerak, uni yuvish va isitilgan suv bilan to'ldirilgan idishga solib, qaynaguncha pishirish kerak. Keyin bulonni to'kib tashlang va tovuqni toza suv bilan to'ldiring, uni yana olovga qo'ying. Suv pishirishning boshida drenajlanadi, shunda ko'pik hosil bo'lmaydi.
2-qadam
Qolaversa, sabzavotlarni tayyorlang: sabzi va piyozni yuving, tozalang, so'ngra kattaligiga qarab bir necha bo'laklarga bo'ling va go'sht bilan qaynatish uchun bulonni qo'ying, unga qora murch no'xati, xushbo'y qalampir, dafna yaprog'i, va shuningdek, sarimsoq press yordamida ezilgan.
3-qadam
Tovuq pishirilgandan so'ng, bulonni suzib oling va go'shtni olib tashlang. Bulyonga jelatin tushiring va yaxshilab aralashtiring. Keyin, tovuq soviganida, uni qismlarga ajratish kerak, ya'ni: suyaklarni olib tashlang, terini olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling.
4-qadam
Xuddi shu tarzda sabzi tilim. Sabzi va tovuqni bulonga o'tkazing, so'ng uni qotish uchun mos idishga quying va muzlatgichga yuboring. Aspikni ozgina soviganidan keyin muzlatgichga yuborish yaxshidir.
5-qadam
Aspik uchun shakllar bilan tajriba o'tkazish juda qiziq: siz keklarni tayyorlash uchun mos qoliplardan foydalanishingiz mumkin, masalan, yulduzlar, qalblar yoki Rojdestvo daraxtlari. Agar siz aspic uchun kichik shakllardan foydalansangiz, unda ingredientlarni iloji boricha ehtiyotkorlik bilan maydalash kerak.
6-qadam
Tovuq aspiksi qattiqlashgandan so'ng, siz uni qolipdan chiqarib, chiroyli plastinkaga o'tkazib, kesib olishingiz mumkin. Jelatinli jeleli tovuq, horseradish, ketchup, xantal yoki har qanday yangi o'tlar bilan xizmat qilish yaxshi.
