"Ertak" tortasi ko'pchilikka tanish. Ushbu desertni to'rtburchaklar, tasvirlar yoki rulon shaklida shakllantirish bilan tayyorlang. Ushbu ijodiy ishda asta-sekin tavsif, fotosuratlar yordam beradi.
"Fairy Tale" torti SSSRda mashhur shirin edi. Uni log, rulon yoki to'rtburchaklar shaklida pishirish mumkin. Ushbu pechene taomining o'ziga xos xususiyati - tepaning peri pardasiga o'xshash tarzda bezatilishi.
GOST bo'yicha "Ertak" keki - retsepti
Qabul qiling:
- 140 g bug'doy uni;
- 4 tuxum;
- 400 g shakar;
- 2 osh qoshiq. l. konyak;
- 2 ta tuxum sarig'i;
- 200 g sariyog ';
- 70 g shakar shakar;
- 110 ml suv;
- 120 ml sut;
- 2 osh qoshiq. l. vanil shakar;
- 50 g shakarli mevalar;
- 1 choy qoshiq kakao kukuni.
Pechene qanday tayyorlanadi
Oson retsepti uy qurilishi "Ertak" tortasini tayyorlashga yordam beradi. Bosqichma-bosqich mahorat darsi pechene tayyorlash bilan boshlanadi.
- Oqlarni sarig'idan ajrating. Sincaplarni muzlatgichga qo'ying. Sariqlarga 200 g shakar qo'shing va urting. Massa hajmi oshishi va porlashi kerak. Keyin bu erga un qo'shing, aralashtiring.
- Sovutilgan tuxum oqiga bir chimdik tuz qo'shing va yaxshilab urib oling. Uni sarig'i xamiriga qo'ying, muloyimlik bilan aralashtiring.
- To'rtburchaklar shaklidagi idishni sariyog 'bilan yog'lang, un bilan ozgina changlang. Ushbu hiyla xamirni idishning pastki qismiga yopishib qolishiga yo'l qo'ymaydi va undan tayyor pechene osongina olib tashlanadi.
- Bundan tashqari, bosqichma-bosqich klassik retsept bo'yicha xamirni yarim soat davomida 180 ° S ga qadar qizdirilgan pechga qo'yish tavsiya etiladi.
- Baza pishayotganda pechene tushishiga yo'l qo'ymaslik uchun pechni ochmang. Eshikni yopiq holda pishirish kerak, ba'zida esa pecheneni shisha derazadan tomosha qilishingiz mumkin.
- Tashqi ko'rinishida, pirojnoe tayyor bo'lishi aniq bo'ladi. U oltin rangga aylanishi kerak. Keyin pechni oching va pechene markazida yog'och shish bilan teshib qo'ying. Uni chiqarib oling, agar xamir unga yopishmasa, siz idishni pechdan olishingiz mumkin. Qobiqni sovutib oling, keyin uni qolipdan olib tashlang.
- Bir necha soat ichida mazali pirojnoe tayyor bo'ladi. Ayni paytda, pechene 7-8 soat davomida qoldirilishi kerak, shunda u quyiladi. Ayni paytda, tortni temir tayanchga qo'ying, go'yo u qattiq taglikka ega idishda, unga yopishib olishi mumkin. Va bu holatda pastki qism kuchaymaydi, lekin yumshoq bo'lib qolishi mumkin.
- Kecha o'tdi, siz pirojniyni shakllantirishni boshlashingiz mumkin. Avval oval shakl yaratish uchun pechene burchaklarini kesib oling. Kesilgan joyni tashlamang. Ushbu pechene bo'laklarini maydalagich bilan maydalab maydalang. Mana, agar bu qoldiqlar juda yengil bo'lsa, ularni kelajakdagi sepiladigan suv och jigar rangga aylanishi uchun ularni quruq qovurilgan idishda ozgina qovuring.
Kremni qanday singdirish mumkin, singdirish
"Ertak" keki bundan keyin qanday tayyorlanadi. Bunday uy qurilishi retsepti juda tushunarli va mahsulotlar arzon, shuning uchun bu shirinlik nafaqat fabrikada, balki o'zingizning oshxonangizda ham tayyorlanishi mumkin.
- Kek pishiriqlarini yanada yumshoq qilish uchun ularni namlash kerak bo'ladi. Lekin avval siropni tayyorlang. 80 g shakarni idishga soling, bu aralashmani issiq bo'lguncha qizdiring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, maydalangan shakarni tarqatib yuboring.
- Sirobni issiqdan olib tashlang va to'liq sovuting. Shundan keyingina konyakni to'kib tashlang. Agar buni oldinroq qilsangiz, unda ushbu mahsulotning bir qismi bug'lanib ketishi mumkin. Va klassik retsept oz miqdordagi spirtli ichimliklar mavjudligini o'z ichiga oladi. Ammo agar siz ertak ertakchasini yosh bolalarga beradigan bo'lsangiz, unda siz kuchli ichimliksiz singdirishni amalga oshirishingiz kerak.
- Shallot kremini tayyorlash uchun 2 ta sarig ', 120 g maydalangan shakarni pastki qismi qalin idishga soling, 120 ml sut quying. Ushbu ingredientlarni ko'pirtiring va sekin olovga qo'ying. Sariqni qotib qolmaslik uchun uni doimo aralashtiring. Massani qaynatgandan so'ng, uni doimiy ravishda aralashtirib, 5 daqiqa davomida pishirish kerak. Krem yuzada katta pufakchalar paydo bo'lganda tayyor ekanligini tushunasiz va u zichligi bo'yicha quyultirilgan sutga o'xshash bo'ladi.
- Shallotni sovutish uchun chetga qo'ying. Ayni paytda, sariyog 'va shakar shakarini aralash engil bo'lguncha urting. Keyin vanil shakar qo'shing va yana bir daqiqa urib qo'ying. Kichik qismlarga bo'linib sariyog 'kremiga sutli qaymoq qo'shing va mikser pichoqlarining past tezligida urib oling. Ushbu massaning bir qismini quvur torbasiga soling. Qolgan shokolad kremini chetga surib qo'ying, shunda siz u bilan tayyor mahsulotning yon tomonlarini moylashtirasiz.
Kekni shakllantirish
- Ikki osh qoshiq oq kremni oling va uni kichik idishga soling. Xuddi shu miqdorni boshqa kichkina idishga soling. Bir qismiga yashil, ikkinchisiga esa pushti rangli oziq-ovqat ranglarini qo'shing. Bundan tashqari, lavlagi sharbati yoki qizil smorodina va ismaloq sharbatidan foydalanishingiz mumkin.
- Biskvitni uzunasiga ikki marta kesib 3 qism hosil qiling. Sovutilgan shakar siropi bilan sug'orib oling. Endi har bir pirojniyni oq qaymoq bilan surtishingiz va ularni qoziqqa solib "Ertak" tortasini tayyorlashingiz kerak. Uni har tomondan shokolad kremi bilan qoplash, pechene kırıntılarına sepish qoladi.
- Kekning yuqori qismini qolgan shokolad kremi bilan bezang. Va bu orollar orasiga mos rangdagi qaymoq atirgullarini, yashil barglarni va shakarlangan mevalarni joylashtiring.
- Endi "Ertak" tortasi muzlatgichda kamida 3 soat turishi kerak, shunda pirojniylar siropga singib ulguradi va qaymoq qotadi. Bu vaqtdan keyin siz muvaffaqiyatli desertni tatib ko'rishingiz mumkin.
Agar sizga g'ayrioddiy shakldagi pirojniylar yoqsa, unda quyidagi retseptga e'tibor bering.
Rulo shaklida tort "Ertak"
Bunday ajoyib desertni tayyorlash uchun pechene oling:
- 4 tuxum;
- 180 g shakarli shakar;
- 150 g bug'doy uni.
- Sharlotta kremi uchun sizga kerak bo'ladi:
- 2 sarig'i;
- 400 g sariyog ';
- 240 g quyultirilgan sut;
- 50 g kakao kukuni;
- 40 ml suv;
- 1 choy qoshiq vanil mohiyati.
Emdirish siropini tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 100 g shakarli shakar;
- 120 ml suv;
- 1 choy qoshiq konyak
- Pechene tayyorlash texnologiyasi avvalgi retsept bilan bir xil. Keyin pishirish varag'ini moylangan pergament bilan yopishingiz va ustiga xamirni quyishingiz kerak. Kek 190 ° C da 10-12 daqiqa davomida pishiriladi.
- Qatlam tayyor bo'lgach, qalin oshpazlik mittilarini kiyishingiz kerak, ularni pechdan pishirish varag'ini olish uchun foydalaning. Himoyani qo'lingizdan olib tashlamasdan, kekni boshqa pergamentga o'tkazing, uni eski pergamentdan tozalang. Hali ham issiq bo'lsa, darhol qatlamni aylantiring.
- Krem tayyorlash paytida pechene sovushini qoldiring. Buning uchun sariqlarni suv bilan urting, so'ngra vanillin va quyultirilgan sut qo'shing, aralashtiring. Ushbu moddani olovga qo'ying, pishiring, vaqti-vaqti bilan aralashtiring, suyuqlik bug'lanib ketguncha.
- Kremning tayyor yoki yo'qligini tekshirish uchun uning ichiga yog'och qoshiqni botirib oling, uni olib tashlang, so'ngra ishchi qismning orqa tomoniga boshqa qoshiq soling. Agar yo'l qolgan bo'lsa, unda kremni issiqdan olib tashlash mumkin. Agar ushbu qirg'oqlarning chekkalari yopilsa, uni biroz ko'proq pishiring.
- Kremni sovutib oling, uni bir oz vaqt oziq-ovqat plyonkasi bilan qoplashingiz mumkin, shunda qobiq hosil bo'lmaydi. Yumshatilgan sariyog 'bilan aralashtiring. Keyin sovitilgan kremni asta-sekin solib, ko'pirtirishni davom eting.
- Tayyor massani ikki qismga bo'linib, biriga kakao tushiring va aralashtiring. Bittasiga yashil va pushti bo'yoq qo'shish uchun ikkita idishga bir oz oq krem qo'ying.
- Shakar siropini qaynatib oling, unsiz rulonni u bilan to'yintiring. Keyin bu erda oq kremni qo'llang, qatlamni yana rulon bilan aylantiring. Kekni shokolad kremi bilan yoping, yon tomonlarini pechene sinishi bilan seping, mahsulotni atirgullar va yashil va pushti qaymoq barglari bilan bezang.
GOSTga muvofiq "Ertak ertagi" tortini tayyorlash qanchalik oson. Siz uni o'zingizning xohishingizga ko'ra bezashingiz, glade yuzasini klyukva va qaymoqli qo'ziqorinlar bilan bezashingiz mumkin.
