O'rdak sizning Rojdestvo stolingizni, shuningdek, g'ozni bezatadi. Sizga juda katta qush kerak, va mazali o'rdak go'shti va yaxshi retsepti shubhasiz ajoyib natijaga olib keladi.
Bu zarur
-
- o'rdak (2,5 kg);
- 250 g xamirturushsiz pishloq;
- 220 g chayqatilgan zaytun;
- apelsin;
- 30 g non po'sti;
- 30 g qattiq pishloq;
- kimyo
- tuz.
- Sos uchun:
- 1 stakan tovuq suvi;
- 3 tish sarimsoq;
- 1 stakan qizil port
- 1 osh qoshiq. l. un;
- 2 osh qoshiq. l. sariyog '.
Ko'rsatmalar
1-qadam
O'rdakni iching, qolgan patlarni olib tashlang. Suyaklarni olib tashlang, humerusni tepada va pastki oyoqni pastki qismida qoldiring. Bo'yin orqali suyaklarni olib tashlang, buning uchun bo'yin atrofidagi yumshoq to'qimalarni torting va gipoid suyakni ta'kidlab, uni olib tashlang.
2-qadam
Yelkaning bo'g'imini oching, bo'g'im yuzalariga zarar bermasdan ligamentlarni kesib o'ting va klavikula va skapulani olib tashlang (qanotning kichik suyaklari humerusdan va undan keyin qoldirilishi mumkin). Qisqa, o'tkir pichoq bilan skeletdan go'shtni ajratib oling, uni qushning soniga qadar paypoq kabi olib tashlang. Tiz qo'shilishini tanlang, yashiring, ligamentlarni kesib o'ting, son suyagini olib tashlang. Go'shtni skeletdan butunlay ajratib oling.
3-qadam
To'ldirishni tayyorlang: oq xamirturushsiz pishloqni kublar bilan kesib oling, maydalang, zaytunni urug'lardan ajratib oling va mayda maydalang, apelsindan maydalagichni maydalagich bilan olib tashlang, pulpani plyonkalardan ajratib oling va pulpani maydalang, so'ngra ingredientlarni aralashtiring. Aralashmani sinab ko'ring, agar sho'r bo'lmasa, zaytun qo'shing. Non va maydalangan qattiq pishloq qo'shing.
4-qadam
O'rdakning ichki va tashqi tomonlarini tuz bilan arting, tayyorlangan aralashmani to'ldiring, bo'yin va dumning yon tomonidagi teshiklarni tikib qo'ying, o'rdak yog 'hidini yo'qotish uchun o'rdak ko'kragini zira bilan arting.
5-qadam
O'rdakni pishiriladigan idishga joylashtiring, tana go'shtini naqshli igna bilan bir necha joyda teshib oling, pechni 180 ° C ga qizdiring va taxminan bir yarim soat davomida pishiring. Portsiyadan kesib oling, to'q sariq rangli takozlar va qizil sharob bilan xizmat qiling.
6-qadam
Sosni tayyorlang: sarimsoqni tozalang, ingichka bo'laklarga bo'linib, bir osh qoshiq sariyog'ni skovorodkada qizdiring va undagi sarimsoqni ikki daqiqa davomida qovuring. Portni to'kib tashlang, qaynatib oling va besh daqiqa davomida pishiring. Keyin bulonni to'kib tashlang va sous yarmigacha o'rtacha olovda saqlang.
7-qadam
Bir osh qoshiq sariyog 'eritib, un bilan aralashtiriladi, sousga qo'shiladi va pishiriladi, doimo bir daqiqa davomida aralashtiriladi, so'ngra sousni tuz va qalampir bilan pishiring, pishirilgan o'rdak bilan alohida idishda issiq holda xizmat qiling.
