Nima uchun Boucher keki nega shunchalik yumshoq va havodor ekanligi haqida hech o'ylab ko'rganmisiz? Va barchasi, chunki pirojniyning asosi bo'lgan Boucher pechenesi maxsus retsept bo'yicha tayyorlanadi.
GOST bo'yicha "Boucher" keklari uchun ingredientlar ro'yxati
10 ta pirojnoe tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
· 3 ta tuxum (oq va sarig'i alohida);
70-80 gramm un;
60-70 gramm shakar;
1 osh qoshiq shakar kukuni;
200 gramm qaymoq;
· 100 gramm eritilgan qora shokolad;
· Bir oz eritilgan oq shokolad.
Boucher keklarini tayyorlash uchun bosqichma-bosqich retsept
Ishni boshlash uchun, ustiga oldindan qo'yilgan pishirish qog'ozi bilan pishirish varag'ini tayyorlang. Qog'ozga diametri 6,5 sm bo'lgan 20 ta doira chizilgan.
- Birinchi qadam - pechene tayyorlash. Bir piyola ichida sariqlarni shakar bilan (2/3) juda engil va bir hil massaga qadar urting. Boshqa idishda oqlarni qolgan shakar bilan yaxshilab urib oling. Keyin, oq va sarig'ni aralashtiring, u erga un qo'shing va yoğurun. Xamir tayyor bo'lgandan keyin uni shaffof sumkaga o'tkazing.
- Keyingi qadam - pechene keklari deb nomlangan haykaltaroshlik. Buning uchun sumkaning bir burchagini kesib oling va sumkani pishirish varag'iga yaqin tuting, ustiga bosib, tortilgan diametr bo'ylab bir xil keklarni tayyorlang. Pechenelarni tartibga keltiring va ularni tekis qilib qo'ying. Tandirda 180 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda taxminan 25 daqiqa pishirib, keyin pechni o'chiring, ammo pechenelarni sovib ketguncha u erdan olib tashlamang. Tayyor kekslar taxminan to'rt soat turishi kerak, agar ko'proq vaqt kerak bo'lsa, ularni qattiqlashmasligi uchun ularni sumkaga soling.
- Keyin, biz Boucher pechenesini to'ldirishni tayyorlashni boshlaymiz. Qaymoqni alohida idishda mikser bilan qamchilamiz va shakar shakarini qo'shamiz. Shokoladni 55 darajadan yuqori bo'lmagan haroratda qizdiring. Eng chiroyli va eng yumshoq pechenelarning yarmini shokolad bilan sirlang. Qolgan keklarga kremni yoyib chiqing. Ustiga shokolad bilan yopilgan pechene qo'ying. Tayyor keklarni bezash uchun oq shokoladdan foydalaning.
Boucher keklarini shimgichni torti namlangandan so'ng, taxminan bir necha soatdan keyin ishlatish yaxshidir.
