Baqlajon dunyoning turli xil oshxonalarida mashhur sabzavot hisoblanadi. U qovurilgan va dimlangan, pechda pishirilgan va to'ldirilgan, tuzlangan va konservalangan. Mahsulot koreys savzi bilan yaxshi mos keladi. Ushbu ikkita mahsulot birgalikda aperitiflarga ham, issiq ovqatlarga ham mos keladigan ajoyib tandemni yaratadi. Sizning tanlovingiz - har kuni va bayramona stol uchun uchta oddiy va mazali retseptlar.
Sabzi bilan patlıcan salatası
Mahsulotlar:
- patlıcan - 4 dona
- Koreys sabzi - 100 g
- piyoz - 1 dona
- bolgar qalampiri - 2 dona
- sarimsoq - 3-5 chinnigullar
- sirka - 3 osh qoshiq
- kungaboqar yog'i - 3 osh qoshiq
- soya sousi - 2-3 osh qoshiq
- Susan urug'i - 2-3 osh qoshiq
- qo'pol tuz - 1 osh qoshiq
- shakar - 1 choy qoshiq
- koriander, muskat yong'og'i - har birini chimchilang
- yangi shilantro yoki maydanoz
Tayyorlanishi:
Bu dunyoning barcha milliy oshxonalarida mashhur va murakkab bo'lmagan retsept. Aperatif juda engil va kam kaloriya hisoblanadi. Yozning jaziramasi uchun juda mos keladi.
Baqlajon va sabzi salatasi qanday tayyorlanadi? Baqlajonlarni chiziqlar bilan kesib, chuqur idishga solib, katta tuz bilan yoping, 30 daqiqa turing. Yarim soatdan so'ng, hosil bo'lgan suyuqlikni idishdan to'kib tashlang va patlıcanları ozgina qizil soyaga qadar o'simlik moyida qovuring.
Bolgar qalampirini chiziqlar bilan kesib oling, piyoz - kublar yoki yarim halqalarga bo'ling. Sabzavotlarga shakar, koriander, musht yong'og'i qo'shing. Sabzavotlarni aralashtiring, ularni bir oz ziravorlar ichiga solib qo'ying.
Keyin baqlajonlarni koreys sabzi, bolgar qalampiri, piyoz bilan aralashtirishingiz kerak. Sarimsoqni siqib oling, aralashmaning ustiga sirka va soya sousini quying. Barchasini aralashtiring, idishning ustiga kunjut va tug'ralgan o'tlar seping - kinantro yoki maydanoz. Yaxshi marinadlash uchun ishtahani muzlatgichda bir necha soatga qoldiring. Shundan so'ng siz uni stolda xizmat qilishingiz mumkin. Ba'zi odamlar ishtahani iliq iste'mol qilishni afzal ko'rishadi, shuning uchun uni tayyorlashdan so'ng darhol berish mumkin.
Patlıcan rulolari
Mahsulotlar:
- patlıcan - 3-4 dona
- Koreys sabzi - 100-250 gr
- pishloq - 50-100 g
- sarimsoq - 3-4 tish
- mayonez - 5 osh qoshiq
- xantal - 1 choy qoshiq
- maydanoz
Tayyorlanishi:
Achchiq ta'mga ega taom yozning iliq kunlari uchun ham, yangi yil bayrami stoli uchun ham juda yaxshi. Bu juda tez tayyorlanadi.
Birinchi narsa - pishloqni maydalagichga maydalab, sarimsoqni maydalab, maydanozni mayda maydalang. Barcha ingredientlarni idishga aralashtiring, aralashga mayonez va xantal qo'shing. Baqlajonlarni har birining qalinligi taxminan 5 millimetrga bo'laklarga bo'lib kesib oling, o'simlik moyida ikkala tomonini qovuring. To'ldirishni har bir qatlamga qo'ying, ustiga - sabzi. Baqlajonlarni rulonlarga aylantiring, buning uchun siz tishpik yoki shishlardan foydalanishingiz mumkin. Bundan tashqari, tayyor ovqatni mayda tug'ralgan maydanoz bilan sepishingiz mumkin.
To'ldirilgan patlıcan go'sht bilan
Mahsulotlar:
- patlıcan - 4-5 dona
- maydalangan go'sht (cho'chqa va mol go'shti) - 0,5 kg
- Koreys sabzi - 100-200 g
- "Rossiya" kabi qattiq pishloq navlari - 150 g
- piyoz - 1 dona
- sarimsoq - 3-4 tish
- maydanoz yoki arpabodiyon
- tuz qalampiri
Tayyorlanishi:
Yozgi samimiy va foydali taom.
U shunday tayyorlanadi: yuvilgan patlıcanlarni ikkiga bo'ling. devorlarni taxminan 1 santimetr qalinlikda qoldirib, pulpani har bir yarmidan kesib oling. Tuz bilan tuzlang va sabzavotlarni ishga tushirish uchun 20 daqiqaga qoldiring. Pulpani kublar bilan kesib oling, tuz qo'shing va 20 daqiqaga qoldiring.
Olingan sharbatni to'kib tashlang, patlıcanları suv bilan yuving va quriting. "Qayiqlarni" pishirish varag'iga qo'ying va cho'tka bilan o'simlik moyi bilan tozalang. 10-15 daqiqa davomida 230-250 darajagacha qizdirilgan pechka qo'ying.
Tovada to‘g‘ralgan patlıcanni qovuring. Tayyorlik - yumshoqgacha. Baqlajonga tug'ralgan piyoz va sarimsoq qo'shing. Aralashmani qovuring. Idishdagi maydalangan go'shtni alohida qovuring, unga patlıcan, piyoz, sarimsoq qo'shing. Tuz, qalampir, hamma narsani aralashtiring. Tayyor aralashmani qoshiq bilan "qayiqlarga" yoyib chiqing. Top - koreys sabzi, mayonez yoki smetana va maydalangan pishloq.
Olingan "qayiqlar" pechda 20-30 daqiqa davomida pishirilishi kerak, qizdirilgan holda xizmat qilinadi, ustiga tug'ralgan yangi petrushka yoki arpabodiyon sepiladi.
Aytgancha, ushbu retseptda koreys savzi yangi sabzi, pomidor, qovoq va boshqa sabzavotlar bilan almashtirilishi mumkin. Ba'zi uy bekalari idishga eritilgan pishloq qo'shishadi va foydali ovqatni sevuvchilar qiyma go'shtni tovuq bilan almashtiradilar.
