Shu tarzda tayyorlangan Zrazy o'ziga xos ko'rinishga ega, ular juda tuyadi ko'rinishga ega, ular har qanday bayramona stolni bezatadi. Va eng muhimi, ular juda suvli va mazali.
Sizga kerak bo'ladi:
- 750 gramm suyaksiz suyak go'shti,
- 1 limon
- 1/2 chashka kungaboqar yog'i
- qora qalampir,
- 7-8 ta archa mevalari,
- 1 ta tuzlangan bodring
- 150 gr yangi cho'chqa yog'i qatlamlari bilan,
- 2 ta katta piyoz,
- quritilgan qo'ziqorin,
- 1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir
- yashil maydanoz,
- 2 osh qoshiq cho'chqa yog'i,
- 2 osh qoshiq. bug'doy uni,
- tuz.
Tayyorlash usuli
Go'shtni oling, kino va tomirlarni olib tashlang, yuving va bo'laklarga bo'ling. Keyin qismlarni yaxshilab urib tashlang.
Go'sht qatlami bilan cho'chqa cho'chqa yog'ini oling, qalam qalin chiziqlar bilan kesib oling, qora qalampir, qizil qalampir va maydalangan archa mevalarini o'rang, bodringni tozalang va bir xil chiziqlar bilan kesing. Piyozni tozalang va halqalarga bo'ling.
Urilgan go‘shtni ziravorlar, tuz bilan maydalang, ustiga limon sharbati seping va 30 daqiqa davomida idishga soling.
Keyin har bir singan bo'lakka cho'chqa yog'i, bodring va piyoz halqalarini qo'ying, o'ralgan holda, yog'och shish bilan teshib qo'ying yoki ip bilan o'rab oling. Zerani bug'doy uniga botirib, qovurilgan idishda juda qizdirilgan yog'ni ustiga qo'ying va har tomondan qovuring. Qolgan piyoz bilan birga bir yirtqichlardan o'tkazing, ozgina qovurilgan, qo'ziqorinni qo'shing, ozgina suv qo'shing, qopqog'ini yoping va 40 daqiqa davomida qaynatib oling. Go'sht yumshoq bo'lganda, siz ozgina smetana qo'shishingiz mumkin.
Lavlagi, donli garnitür, makaron yoki kartoshka bilan xizmat qiling.
