Agar siz g'ayrioddiy baliq taomini pishirishni istasangiz, "portugalcha" retsepti sizni qiziqtiradi. Patosiz taomni "sharobli baliq palovi" deb atash mumkin. Bundan tashqari, uning ta'mi ajoyib ekzotik notalarga ega, ularning guldastasi to'g'ridan-to'g'ri sharob tanloviga bog'liq bo'ladi.
Bu zarur
- - 2 stakan guruch,
- - 700 g baliq filesi,
- - 2 piyoz,
- - 500 g pomidor,
- - 5 osh qoshiq. pomidor sousining qoshiqlari,
- - 2 osh qoshiq. soya sousining qoshiqlari,
- - 100 g sharob,
- - 1 katta sarimsoq boshi,
- - qovurish uchun o'simlik moyi,
- - ta'mga ko'ra tuz, maydanoz, kekik va ziravorlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qolgan ingredientlarni tayyorlash paytida guruchni yuving va sho'r suvga soling.
Sarimsoqni maydalang yoki maydalang, pomidorning terisini olib tashlang va mayda maydalang, maydanozni maydalang. Baliq filetosini o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
Piyozni tozalang va yuving, mayda maydalab oling va o'simlik moyidagi katta chuqur qovurilgan idishda yoki qozonda qovuring. Piyoz jigarrang va oltin rangga bo'yalganida, idishga sarimsoq, maydanoz, pomidor, pomidor va soya souslari va bir oz qaynatilgan suv soling. 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling.
3-qadam
Guruchni suvdan to'kib tashlang va uni dimlangan pomidor va sous aralashmasiga qo'shing. Baliq bo'laklarini ustiga qo'ying, sharob quying. Suyuqlik guruch va baliqni to'liq yopishi kerak: agar kerak bo'lsa, ozgina suv yoki suyultirilgan sous qo'shing. Tuz, bu erda sharob qo'shing (men oq yarim shirinni tanladim). Kastryulkaga kekik va boshqa tanlagan ziravorlaringizni qo'shing (eng oson yo'li baliq uchun tayyor ziravorlar aralashmasini sotib olish).
4-qadam
Kichkina olovda yopilgan idishni 25-30 daqiqa davomida qaynatib oling. Siz guruchni pishirish paytida aralashtirishingiz mumkin, ammo yumshoq baliq filesi parchalanmasligi uchun bu juda ehtiyotkorlik bilan bajarilishi kerak. Agar guruch va baliq deyarli tayyor bo'lsa va idishda juda ko'p suyuqlik bo'lsa, qopqog'ini olib tashlang va idishni ochiq terlang - ortiqcha suv bug'lanadi. Agar barcha suyuqlik so'rilgan bo'lsa va guruch hali ham qattiq bo'lsa, qaynatilgan suvda suyultirilgan biroz ko'proq sous qo'shing.
Issiq xizmat qiling.
