Ashlyam-fu (yoki ashlyanfu) - bu Osiyo taomidir. Bu g'ayrioddiy nordon va xushbo'y ta'mga ega va yoz mavsumiga juda mos keladi. Har bir osiyolik styuardessa o'z retseptiga ega. Keling, universal bilan tanishaylik.
Bu zarur
- Noodle:
- 2 ta tuxum
- 0,5 suv (distillangan yoki qaynatilgan)
- Bir chimdik tuz
- 1 kg un
- Kraxmal:
- 1 litr suv
- 200 g kraxmal (tarjixon makkajo'xori kraxmal)
- Tuz
- Sirka
- O'simlik moyi
- Sos:
- 4 ta tuxum
- 2 piyoz
- Jusai to'plami
- 1,5 l suv
- Bolgar qalampiri (shirin)
- Sirka
Ko'rsatmalar
1-qadam
Noodle
Albatta, lagman uchun tayyor noodle yoki uyda tezda pishiriladigan qadoqlangan mahsulotni sotib olishingiz mumkin. Va siz ushbu komponentni mustaqil ravishda ashlam-fu tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun tuxum, sho'r suv va unni aralashtiring. Qattiq xamirni aralashtiring. Biroz yotib olsin. Keyin, noodle cutter yoki oddiy pichoq yordamida qalin (!) Noodle pishiring. Ovqat pishirishdan oldin uni ozgina quriting.
2-qadam
Kraxmal
Bir litr suvni qaynatib oling va kraxmalni alohida kubokda yarim litr sovuq suvda suyultiring. Süzün va ingichka oqim bilan qaynoq suvga quying. Buni qilayotganda tez-tez aralashtiring. Sirka, tuz va qoshiq o'simlik moyini ta'mga soling. Olingan eritmani 40 daqiqa davomida, past haroratda pishiring. Tez-tez aralashtiring. Keyin issiq aralashmani oldindan tozalangan o'simlik moyi bilan yog'langan stakanga quying. Muzlatib qo'ying. Tayyor kraxmalni kublar yoki qalin chiziqlar bilan kesib oling. Ushbu komponent foydalanishdan bir kun oldin tayyorlanishi kerak.
3-qadam
Sos
Tuxumni urting va skovorodkada qovuring. Bunday holda siz bargli maydalangan tuxumni emas, balki maydalangan bo'laklarni olishingiz kerak. Katta bo'laklarni maydalang. Boshqa bir skovorodkada piyoz va bolgar qalampirini qovuring, mayda kubiklarga bo'ling. Yoqimli va "qalin" hid sizga tayyorlik to'g'risida xabar beradi.
Keyin bir yarim litr suvga sirka (taxminan 3 osh qoshiq) qo'shing (distillangan yoki sovutilgan qaynatilgan). Taste juda nordon bo'lishi kerak. U erda mayda tug'ralgan jusai, qovurilgan va tuxum qoldiqlarini tushiring. Barchasini aralashtiring va salqinlang.
