Oregano yoki oregano - italyan, ispan, yunon oshxonalarida mashhur bo'lgan xushbo'y, ozgina achchiq ziravor. Bu go'sht, loviya, pomidor, tuxum idishlari bilan yaxshi mos keladi. Oregano ko'pincha "pizza ziravorlari" deb nomlanadi
Oreganoning afzalliklari
Oregano tabiatshunoslar orasida keng tanilgan, chunki bu ziravorlar asrlar davomida nafaqat oshpazlik retseptlarida ishlatilgan. Yangi ziravorlar temir, marganets, antioksidantlar va omega-3 yog 'kislotalariga boy. Quritilgan va yangi o't immunomodulyatsion xususiyatlarga ega va allergiya va o'pka infektsiyalariga qarshi kurashishda yordam beradi. Quritilgan oregano reyhan, bibariya va kekik kabi boshqa quritilgan o'tlar bilan qo'shilib ovqat hazm bo'lishiga yordam beradi va yo'talni tinchlantirishga yordam beradi.
Oregano efir moyida antibakterial xususiyatga ega bo'lgan timol va karvakrolning polyester birikmalari mavjud. Shifokorlarning ta'kidlashicha, ushbu yog'lar tufayli ziravorlar Giardiya uchun ajoyib tabiiy vosita hisoblanadi. Oregano yog'ini mahalliy ravishda qo'llash ba'zi qo'ziqorin teri infektsiyalariga yordam beradi. Oregano yog'i, shuningdek, artrit, tendonit va tunnel sindromi alomatlarini yo'qotish uchun ishlatiladi. Oregano yog 'losonlari xamirturush, qo'ziqorin va virusli infektsiyalarga qarshi kurashishda yordam beradi.
Oregano efir moyi homilador va emizikli ayollar uchun tavsiya etilmaydi.
Oregano pishirishda
Ishlatishdan oldin yangi oregano yaxshilab yuviladi, quritiladi va keyin barglarni iloji boricha ko'proq efir moylarini chiqarishga majbur qilish uchun kaftlar orasiga surtiladi. Oregano butun novdalar, alohida barglar bilan idishga solinadi yoki poyasi bilan birga o't uchun maxsus qaychi bilan maydalanadi. O'simlikning poyasi biroz tolali bo'lib, sizga pichoq bilan kesish qiyin bo'lishi mumkin.
Italiyalik pizza va makaron souslarini tatib ko'rish uchun oreganodan foydalaning. Oregano boshqa O'rta er dengizi o'simliklari bilan mukammal birlashib, ajoyib uyg'un guldasta hosil qiladi. Yunon yoki italyan lazzatini berish uchun mashhur sirka sousiga quritilgan yoki yangi oregano qo'shiladi. Boshqa ziravorlar bilan birlashtirilgan bu ziravor qo'zichoq, mol yoki tovuqni marinadlash, shuningdek yangi go'sht yoki maydalangan go'shtni ziravorlash uchun juda yaxshi. Limon va zaytun moyi bilan birlashtirilgan oregano baliq uchun juda yaxshi. Qovurilgan tuxum yoki fritatta bilan ziravorli oregano va bu taomlar yangi ta'mga ega bo'ladi.
Pishirishda oreganoning bir nechta navlari ishlatiladi. Eng keng tarqalgan italyan oregano, yunon va meksikalik ziravor turlari keng tarqalgan.
Oregano mashhur "garni guldastasi" ning bir qismidir - ko'pincha turli xil sho'rvalar, bulon va oshlarni tatib ko'rish uchun frantsuz oshxonasida ishlatiladigan ziravorlar to'plami. Ushbu "guldasta" ga oreganodan tashqari kekik, reyhan, petrushka, bibariya, estragon va dafna barglari kiradi.
