Galette "Russified Frenchman" - bu frantsuz oshxonasining taomidir. Tushlik va kechki ovqat uchun ham xizmat qilish mumkin. Pechene mazali, xushbo'y, tiniq va og'zingizda eriydi.
Bu zarur
- - 125 g sariyog '
- - 1/2 choy qoshiq. sharob sirkasi
- - 3 osh qoshiq. l. suv
- - 1 choy qoshiq shakarli shakar
- - 1/2 choy qoshiq. tuz
- - 190 g un
- - 1 piyoz
- - 1 tish sarimsoq
- - 300 g qo'ziqorin
- - 600 g tovuq filesi
- - 0,5 choy qoshiq muskat yong'og'i
- - 200 g qaymoq
- - 60 g qattiq pishloq
- - 1 tuxum
- - ta'mga qalampir
Ko'rsatmalar
1-qadam
Birinchidan, maydalangan shakar, un va tuzni birlashtiring. Sariyog'ni kichkina kubiklar bilan kesib oling. Sariyog 'va un aralashmasini maydalagichga joylashtiring va maydalaguncha aralashtiring.
2-qadam
Sharob sirkasini sovuq suv bilan aralashtiring. Uni un maydalagichiga qo'shing va xamirni bir bo'lakka aylantirish uchun aralashtiring.
3-qadam
Xamirdan shar hosil qiling. Oziq-ovqat plyonkasi bilan o'rab oling, rulon bilan tort tayyorlang, xamirni sovuq joyda 3-5 soatga qo'ying.
4-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Tovuq filetosini ingichka chiziqlar bilan, qo'ziqorinlarni kublar bilan kesib oling. Piyozni mayda maydalang. Qovurilgan idishni oling, o'simlik moyiga quying va tovuqni oltin rangga qadar qovuring. Keyin issiqdan olib tashlang.
5-qadam
Skovorodkada piyozni qovuring, qo'ziqorinni qo'shing va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha qaynatib oling, tuz va murch ta'mga soling, un, muskat yong'og'i qo'shing va barchasini qovuring. Fileto va qaymoq qo'shing, 5-7 daqiqa davomida qaynatib oling, qaymoqni quyuqlashtiring. Issiqlikdan oling va sovushini qoldiring.
6-qadam
Xamirni chiqarib oling, taxminan 30-32 sm diametrli aylana shaklida aylantiring. Katta plitani ulang va qirralarini kesing. Dumaloq xamirni salqin joyda 15-20 daqiqa davomida joylashtiring. Qoldiqlardan 2 ta pecheneni yoyib chiqing va keyin sovuq joyga qo'ying.
7-qadam
Xamirni pishirish varag'iga qo'ying, chetidan 2,5-3 sm orqaga qadam qo'ying, to'ldirishni o'rtasiga qo'ying. Xamirning chetlarini plomba ustiga qo'ying va chimchilang. Xamirni tuxum bilan arting va pechene ustiga pishloq seping.
8-qadam
180 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling va qizarib pishguncha 35-45 daqiqa davomida pishiring.
