Tuz va ziravorlar bilan mazali mamlakat uslubidagi kartoshkaning tezkor retsepti oshxonada uzoq vaqt shov-shuvsiz va ortiqcha xarajatlarsiz tushlik yoki kechki ovqat uchun ishtahani ochadigan taom tayyorlashga imkon beradi. Bunday samimiy noziklikni tayyorlash oson, kartoshkani tozalash ham shart emas, musluğun ostida yuving va keyin sochiq bilan quriting. Ildizlarni hisobga olmaganda, mahsulotlardan faqat uchta ingredient kerak bo'ladi va pishirish vaqti atigi 20 daqiqa davom etadi.
Restoranda yoki tezyurar ovqatlanish shoxobchalarida dilimlenmiş rustik kartoshka buyurtma qilishni yoqtiradiganlar, albatta, bu oddiy taomni yoqtirishadi. Parchalar qovurilgan, o'rtacha darajada sho'r va achchiq bo'lib chiqadi, ammo McDonald's yoki KFC'dagi kabi zararli emas. Sharbatli kartoshka, yaqinlaringizga mehr va g'amxo'rlik bilan, uyda ko'proq foydali va pishirilgan bo'ladi.
Tarkibi
Rustik uslubda mazali kartoshkani po'stlog'ida bo'laklari bilan pishirish uchun sizga atigi 4 ingredient kerak bo'ladi:
- 1 kg kartoshka (bu o'rtacha 6-7 tup);
- 5 osh qoshiq tozalangan o'simlik moyi;
- 1, 5 choy qoshiq tuz;
- 0,5 choy qoshiq maydalangan qalampir va ta'mga ko'ra har qanday ziravorlar.
Asta-sekin pishirish
Uy sharoitida mazali qishloq uslubidagi kartoshkani pishirish oshpazdan hech qanday maxsus mahorat talab etmaydi. Eng muhimi, ildizlarni yuvish va quritgandan keyin tayyorlashdir. Uyda pishirish varag'i bo'lgan pechka, tilimlarni ziravorlar bilan aralashtirish uchun katta idish bo'lishi kerak.
Kartoshkani tayyorlash bo'yicha maslahatlar:
- ildiz mevalari silliq, bir tekis, chirigan va shikastlanadigan belgilarsiz bo'lishi kerak;
- qattiq cho'tkadan foydalanganda kartoshkani oqava suv bilan yuvib tashlang - bu qobiqdagi barcha kirlarni tozalashga yordam beradi;
- yosh kartoshka eskilariga qaraganda mazali bo'lib chiqadi - po'stlog'i ingichka va yumshoqroq;
- barcha bo'laklarni bir xil o'lchamda kesib olish kerak, shuning uchun ular bir tekis pishadi.
Mamlakat uslubidagi mazali kartoshkani tayyorlash bosqichlari:
1) Ildizlarni yuving, salfetka yoki sochiq bilan quriting, shunda ular to'liq quriydi.
2) Har bir kartoshkani terisini tozalamasdan 6-8 bo'lakka bo'ling.
3) Barcha bo'laklarni suv bilan yana yuving, ortiqcha kraxmaldan xalos bo'lish uchun quriting. Bu qizartirish paytida tiniqroq qobiqni olishga yordam beradi. Yosh kartoshkani kesgandan keyin yuvishning hojati yo'q, ularda ozgina kraxmal bor.
4) Pechni 150 darajaga oldindan qizdiring.
5) Barcha bo'laklarni chuqur idishga quying, qo'l bilan tuz va ziravor bilan aralashtiring.
6) Tuzli va qalampirlangan takozlarni o'simlik moyi bilan to'kib tashlang, yana aralashtiring.
7) qismlarni folga yoki pergament qog'oz bilan qoplangan pishirish varag'iga o'tkazing.
8) Pechdagi haroratni 220 darajaga qo'ying, idishni 15-20 daqiqa davomida pishiring.
9) Pishiriladigan plastinadan plastinalarga o'tkazing, achchiq yoki shirin pomidor ketchupi bilan yoqing, eng sevimli sousingiz.
Styuardessa uchun maslahatlar
Kartoshkani rustik usulda pishirishda quyidagi oddiy fokuslar hisobga olinishi kerak:
- tilim tiniq, oltin, ichkarida bir xilda qovurilgan bo'lib chiqishi uchun retsepti uchun tez qaynab turadigan faqat yuqori no'xat oq kartoshkani tanlash kerak;
- agar uyda faqat qattiq sariq kartoshka qolsa, pishirish paytida siz pishirish varag'iga ozgina suv quyishingiz kerak, qovurish vaqtini 5 daqiqaga oshiring;
- dilimlarning mazali qarsillagan po'stlog'ini pishirish uchun siz kesish uchun oval ildiz mevalarini tanlashingiz kerak, ularni 6 qismga bo'ling;
- agar uyda pech yo'q bo'lsa, siz qovurilgan idishda samimiy ovqat tayyorlashingiz mumkin, dilimlenmiş bo'laklarni suzgichda taxminan 7 daqiqa davomida quriting, shunda suv stakan bo'lib, taxminan 10 daqiqa davomida qovuriladi.
Barcha maslahatlarga amal qilgan holda, atigi 20 daqiqada siz oddiy kartoshkadan hatto bayramona stolni bezattiradigan ishtaha ochadigan taom tayyorlashingiz mumkin. Xizmat qilayotganda bo'laklarni yangi o'tlar bilan sepib, har qanday shirin va nordon yoki achchiq souslar bilan muolajani birlashtirishga ruxsat beriladi.
