Dana go'shti nafaqat kattalar, balki bolalar ham iste'mol qilishi mumkin bo'lgan oriq go'sht hisoblanadi. U sabzi, pomidor, bulg'or qalampiri va qo'ziqorin bilan mazali tarzda pishirilishi mumkin. Yangi mol go'shtini tayyorlash uchun 1,5 soatdan ko'proq vaqt ketishi kerak, ammo eritilgan mol go'shtini 2, 5 soat davomida pishirish kerak bo'ladi.
Agar siz buzoq go'shtining sabzavotli mazasini pishirishni istasangiz, unda quyidagi ingredientlarni tayyorlashingiz kerak: 1 kg buzoq go'shti, 2 piyoz, 3 sabzi, 3 bulg'or qalampiri, yarim stakan suv, 2 ta yangi pomidor, 3 ta sarimsoq, 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i. 1 choy qoshiq maydalangan koriander, ta'mga ko'ra qora qalampir va tuz va maydanozning bir guruhi.
Suyuqlikni sovuq suv ostida yaxshilab yuvib tashlang. Qolgan namlikni yutish uchun buzoqni qog'oz sochiqqa qo'ying. Keyin go'shtdan oq plyonkalarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Dana go'shtini qozon yoki qovurilgan idishda pastki qismi ancha qalin pishirish tavsiya etiladi. Idish qopqog'i juda mahkam yopilishi kerak. Birinchidan, o'simlik moyini idishga qizdiring va buzoq parchalarini yotqiz. Go'shtni engil olovga qadar katta olovda qovurish maqsadga muvofiqdir. Shu bilan birga, u iloji boricha kamroq sharbat yo'qotishi kerak. Qovurilganidan so'ng, ozgina suv qo'shing, qozon yoki panani yoping va buzoq eti yumshoq bo'lguncha 2 soat davomida past haroratda qaynatib oling.
Donning darajasini vaqti-vaqti bilan go'shtni vilkalar bilan teshish orqali aniqlash mumkin.
Dana go'shti dimlanganidan so'ng, qopqog'ini echib oling va oz miqdorda o'simlik moy qo'shing (tom ma'noda ½ osh qoshiq). Piyozni tozalang va yarim halqalarni, sabzi esa chiziqlar bilan kesing. Dana go'shtiga sabzavot qo'shing va o'rtacha olovda 3 daqiqa davomida qovuring. Bolgar qalampirini yuving va ingichka chiziqlar bilan kesing, go'sht va sabzavot bilan joylashtiring. U erga oldindan yuvilgan va tug'ralgan pomidorlarni yuboring. Qozon yoki idishni qopqoq bilan yoping va buzoq va sabzavotlarni yana 45 daqiqa qaynatib oling.
Ishtahani ochadigan taomning oshxona jarayoni tugashidan bir necha daqiqa oldin, ta'mga ko'ra qalampir va tuz qo'shishingiz mumkin. Xuddi shu joyga maydalangan koriander va maydalangan sarimsoq qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Xizmat qilishdan oldin, tayyor ovqatni tug'ralgan o'tlar bilan sepishni unutmang. Sabzavotlar bilan issiq buzoqqa xizmat qiling.
Va bu erda buzoq go'shtini tayyorlash uchun yana bir original retsept mavjud. Sizga: 700 g buzoq go'shti (elka), 500 g kartoshka, 300 g sabzi, 50 g selderey, bir sham petrushka, 200 g yangi qo'ziqorin (shampinonlar), 150 g tomat pyuresi, 200 ml smetana, 50 g un, 60 g yog ', shuningdek ta'mga 100 g piyoz, tuz va ziravorlar.
Karabuğday yorması yoki makaron sabzavot bilan pishirilgan go'sht uchun ajoyib garnitür bo'lishi mumkin. Shuningdek, buzoq go'shti uchun ajoyib taom - sariyog 'bilan maydalangan guruch, pishirilgan kartoshka.
Go'shtni suv ostida yuvib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling. Uni ozgina urib, ziravorlar va tuz seping. Seldereyni chiziqlar bilan kesib oling va yog'da 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Kartoshka va sabzi tozalang, kubiklarga bo'ling. Qo'ziqorinlarni yaxshilab yuvib tashlang va qirqing. Sabzavot va qo'ziqorinlarni seldereyga, tuzga solib, sekin olovda 10 daqiqa qaynatib oling. Buzoq parchalarini unga botirib, panga qovuring. Keyin go'shtni bir yirtqichlardan o'tkazing, suv qo'shing va o'rtacha olovda taxminan 60 daqiqa davomida sabzavot bilan pishiring. Keyin ozgina tomat pyuresi yoki smetana qo'shib, idish tarkibini yana qaynatishingiz mumkin. Dana go'shtini tayyorlashdan oldin dilimlenmiş maydanoz bilan mo'l-ko'l seping.
