Xolodnik - bu kefir yoki lavlagi bulonidan tayyorlanadigan mashhur yozgi sho'rva. Beetroot sovutgichi ba'zan Belarus okroshka deb ham ataladi. Ushbu sho'rva mavjud bo'lgan ingredientlardan tezda tayyorlanadi. Sovutgich yozning issiq kunida sizning sevimli taomingizga aylanadi.
Bu zarur
- - 2 yirik lavlagi;
- - 1 ta o'rtacha yashil piyoz;
- - 1 dona yangi arpabodiyon;
- - 1 limon;
- - 4 ta tuxum;
- - 3-4 bodring;
- - 1 litr kefir;
- - 500 ml sovuq suv;
- - ta'mga tuz.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Lavlagi yuvib, kastryulga soling va pechka ustiga qo'ying, qobig'ida qaynatib oling va salqin. Tayyorlangan lavlagi po'stlog'ini kesib oling va qo'pol qirg'ichdan surting.
2-qadam
Tuxumni suvga soling va 10-15 daqiqa davomida pishiring, salqin va maydalang.
3-qadam
Piyoz va arpabodani yaxshilab yuvib tashlang, quriting va mayda maydalang.
4-qadam
Bodringni yuving va mayda maydalang. Agar yosh bodringlarda qalin qobiq bo'lsa, unda avval uni kesib tashlash kerak.
5-qadam
Maydalangan tuxum, lavlagi, o'tlar va bodringlarni katta piyola yoki yirtqichlardan aralashtiring.
6-qadam
Kefir va sovuq suv qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Sharbatni limondan siqib oling va sho'rvani to'ldiring. Taste uchun tuz.
7-qadam
Xizmat qilishdan oldin sho'rva muzlatgichda 1, 5-2 soat davomida sovutilishi kerak.
8-qadam
Ushbu yozgi sho'rva issiq qaynatilgan kartoshka bilan xizmat qilishi mumkin. Tayyor oshni qo'shimcha ravishda yashil piyoz bilan bezash mumkin.
9-qadam
Chill - engil sho'rva, uni hazm qilish oson va ularning raqamlariga ergashadiganlar uchun juda mos keladi. Qaynatilgan lavlagi tuzlangan lavlagi bilan almashtirilishi mumkin. An'anaga ko'ra, bu sho'rva go'sht mahsulotisiz tayyorlanadi, ammo agar xohlasangiz, unga maydalangan kolbasa yoki jambon qo'shishingiz mumkin.
Ushbu sho'rva Sharqiy Evropa mamlakatlarining milliy taomlariga tegishli; shunga o'xshash sho'rvalar Belorusiya, Boltiqbo'yi davlatlari va Polshada mashhur.
