Ko'pgina oilalar buvisining retseptlarini diqqat bilan to'plashadi, saqlaydilar va meros qilib olishadi. Ularga ko'ra tayyorlangan idishlar, qoida tariqasida, mazali, to'yimli va foydali, chunki ular asrlar davomida sinab ko'rilgan.
Bu zarur
- Qovoq uchun:
- - 1 stakan tariq;
- - 2 stakan suv;
- - ½ stakan qaymoq;
- - 2 stakan sut;
- - 1 stakan oshqovoq pyuresi;
- - 1 tuxum;
- - 3 osh qoshiq. l. sariyog ';
- - tuz.
- Buzoq qulog'i uchun:
- - 600 g buzoq go'shti;
- - 1-2 piyoz;
- - 400 g kartoshka;
- - 1-2 sabzi;
- - 180 g sholg'om;
- - 40 g javdar krakeri;
- - 220 g qaymoq;
- - 3-4 tish sarimsoq;
- - 2 dona dafna yaprog'i;
- - 10 dona qalampir no'xati;
- - 400 ml bulon;
- - 100 g sariyog ';
- - tuz.
- Yadro uchun:
- - 800 g asal;
- - 200 g mayiz;
- - 5 ta limon;
- - 1 choy qoshiq xamirturush;
- - 3 osh qoshiq. l. un;
- - 10 litr suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qovoq
Tuxumni qattiq qaynatib oling, salqin, tozalang va mayda maydalang. Tariqni saralab oling, shaffof bo'lguncha bir necha marta issiq qaynatilgan suvda yuving. Keyin donni yirtqichlardan ichiga soling, ustiga qaynoq suv, tuz yoping va kuchli olovga qo'ying. Olingan ko'pikni aralashtirish va tozalash paytida, tariq qaynatilguncha barcha suvni bug'lang. Keyin issiq sutga quying, olovni o'rtacha darajaga kamaytiring va yana qaynatib oling, keyin yana olovni kamaytiring. Yorma qalinlashguncha tariqni sutda pishiring. Keyin qovoq pyuresi, maydalangan tuxum va sariyog'ning yarmini qo'shing. Aralashtiring, yog'langan sopol idishga o'tkazing va oshqovoqni pechda 15 daqiqa davomida 220 ° C da pishganicha olib keling. Tayyorlangan bo'tqani qolgan sariyog 'bilan tuzlang va qaymoq bilan xizmat qiling.
2-qadam
Buzoq qulog'i
Go'shtni yuving, quriting va taxminan 30-40 gramm bo'laklarga bo'ling. Plastmassa bilan yoping va yog'och bolg'acha bilan urib qo'ying. Keyin tuzlang, idishga soling va taxminan yarim soatga qoldiring. Piyozni tozalang, chiziqlar bilan kesib oling va sariyog 'bilan qovuring. Eritilgan sariyog'ni o'tga chidamli idishlarga quying, dafna yaprog'i va xushbo'y qalampirni idishga soling, keyin buzoq go'shti. Yuqoridan qovurilgan piyoz va maydalangan javdari non bo'laklarini seping. Kartoshkani, sabzi va sholg'omni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang, bo'laklarga bo'ling va piyoz va non bo'lagi ustiga qozonlarga soling. Quloq sho'rvasini to'kib tashlang, tuzlang, qopqog'ini yoping va 180 ° S gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Taxminan bir soat qaynatib oling. Pishirish tugashidan oldin idishlarga maydalangan sarimsoq bilan aralashtirilgan smetana qo'shing. Eshitish vositalarini porsiyalangan idishlarda yoki yangi bodring, pomidor va yashil salat bilan plastinkalarda xizmat qiling.
3-qadam
Mead
Limonni yuving, quriting, doira shaklida kesib oling va urug'larni olib tashlang. Yuvilgan mayiz va asal bilan birlashtiring va issiq qaynatilgan suv bilan yoping. Asal to'liq erimaguncha hamma narsani yaxshilab aralashtiring. Aralash ozgina soviganida, un bilan aralashtirilgan quruq xamirturush qo'shing va xona haroratida bir kunga qoldiring. Keyin hosil bo'lgan infuzionni elakdan, shishadan o'tkazing, mahkam yoping va sovuq joyga qo'ying. 10 kundan keyin mead ovqatlanishga tayyor bo'ladi.
