Shirin va nordon sous - bu xitoy, kavkaz va yahudiy oshxonalarining taomidir. Uning o'ziga xos ta'mi va xushbo'y hidi bor, achchiq nordonlik, nozik shirinlik va achchiqlikni birlashtiradi.
Shirin va nordon sousga go'shtli taomlar, baliq, parranda go'shti va sabzavotlar qo'shiladi. Xitoy uslubidagi sousni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi: 125 ml nordonligi bo'lgan mevalardan sharbat (olma, apelsin, limon), 3 tish sarimsoq, 1 piyoz, 1 mayda zanjabil ildizi, 1 osh qoshiq. sirka, 3 osh qoshiq. kungaboqar yog'i, 2 osh qoshiq. soya sousi, suv, jigarrang shakar va ketchup.
Piyoz, sarimsoq chinnigullari va zanjabilning ildizini tozalang va maydalang. Zanjabilni mayda qirg'ichdan o'tkazish mumkin. Ingredientlarni aralashtiring, qizdirilgan o'simlik moyi bilan panga soling, qovuring, soya sousi, meva sharbati, sirka qo'shing. Shakar va ketchup qo'shing, aralashtiring va qaynatiladi. Kraxmalni suvda eritib, har doim aralashtirib, yupqa oqim bilan bir yirtqichlardan tushiring. Sosni qalin bo'lguncha pishiring va issiqdan olib tashlang.
Xitoy uslubidagi sousni ananas va undan olingan sharbat asosida tayyorlash mumkin. Buning uchun sizga kerak bo'ladi: 2 stakan konservalangan ananas, 0,5 osh qoshiq. ananas sharbati, 50 g shakar, 50 ml olma sirkasi, har biri 2 osh qoshiq. soya sousi va pomidor ketchup, 1 choy qoshiq. zanjabil ildizi (maydalangan), 1 osh qoshiq. kraxmal (makkajo'xordan yaxshiroq). Bir yirtqichlardan sirka, soya sousi, meva sharbatini tushiring, shakar va ketchup qo'shing, aralashtiring. Kraxmalni suvga aralashtiring. Aralashmani yirtqichlardan o'rtacha olovda qaynatib oling, mayda to'g'ralgan ananas va zanjabil qo'shing. Qayta qaynatib oling, suyultirilgan kraxmalni qo'shing, qalin bo'lguncha pishiring va sousni olovdan olib tashlang.
Ananasga asoslangan shirin va nordon sousga baliq bilan eng yaxshi xizmat qilinadi.
"Tez" sousni tayyorlash uchun sizga guruch sirkasi kerak. Tarkibi: 1/3 osh qoshiq. guruch sirkasi, 1 osh qoshiq pomidor ketchup, 4 osh qoshiq jigarrang (qamish) shakar, 2 choy qoshiq. makkajo'xori kraxmal, 1 choy qoshiq. soya sousi. Kraxmalni suv bilan yaxshilab aralashtiring. Guruch sirkasini maydalangan shakar, soya sousi, ketchup bilan bir yirtqichlardan birlashtiring, har doim aralashtirib qaynatib oling. Aralashga kraxmal tushiring va qalinlashguncha sousni pishiring.
Go'sht bilan xizmat qilish mumkin bo'lgan sous quyidagicha tayyorlanadi. Sizga kerak bo'ladi: 1 ta o'rtacha tuzlangan bodring, 1 osh qoshiq. rast. sariyog ', 2 choy qoshiq. kartoshka kraxmal, 3 choy qoshiq. konyak, 0,5 choy qoshiq. sirka (sharob yoki 3%), 2 choy qoshiq. shakarli shakar, 1 choy qoshiq. tomat pastasi, 1 choy qoshiq. zanjabil. Tuzlangan bodringni maydalab, issiq idishga soling va 5 daqiqa davomida pishiring. Alohida yirtqichlardan tomat pastasi, shakar, sirka, kraxmal, konyakni bir hil holga kelguncha aralashtiring. Olingan aralashga suv qo'shing, aralashtirishni davom eting. Aralashmani bodring ustiga to'kib tashlang va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
Agar sousga yog'li go'sht berilsa, taomning hazm bo'lishi yaxshilanadi.
Parrandachilik sousi quyidagicha tayyorlanadi. Quyidagi ingredientlarni tayyorlang: 150 g shakar, 375 ml 3% sirka, 125 ml ketchup, tuz, ziravorlar, 1 osh qoshiq. soya sousi. Shakar va sirka bilan yirtqichlardan birlashtirib, past haroratga qo'ying va qaynaguncha kuting. Olingan aralashga ketchup, soya sousi, tuz, ziravorlar qo'shing. Uni bir necha daqiqa davomida sekin olovda pishirishda davom eting. Tayyor sousni qalinroq qilish uchun unga ozgina un qo'shishingiz mumkin.
