Sos yoki sos - bu asosiy taom uchun suyuq ziravor. Bu sharbat, lazzat va hidni qo'shish uchun tayyorlanadi. Go'sht ovqatlari uchun soslar ko'pincha juda ko'p miqdorda ziravorlarni o'z ichiga oladi.
Shirin va nordon sous mol go'shti bilan juda mos keladi. Bu go'shtga o'ziga xos ta'm beradi va taomning hazm bo'lishini yaxshilaydi. Meva, sharbatlar, rezavorlar sousning kislotali asosi sifatida, shakar, murabbo va hattoki asal tatlandırıcı sifatida ishlatiladi. Shirin va nordon olma sousi qovurilgan yoki pishirilgan mol go'shti uchun tavsiya etiladi.
Mahsulotlar:
- olma - 1 dona;
- piyoz - 1 dona;
- kori - 1 osh qoshiq;
- un - 2 osh qoshiq;
- o'simlik moyi - 1 osh qoshiq;
- tomat pyuresi - 1 osh qoshiq;
- suv - 600 ml;
- limon sharbati - ta'mga ko'ra;
- tuz, qalampir - ta'mga ko'ra.
Piyozni tozalang, kichkina kichkina kubiklarga bo'ling. Olmadan qobig'ini olib tashlang, kesib oling, yadroni olib tashlang. Uni kublar bilan kesib oling. Skretkani o'simlik moyi bilan qizdiring, piyoz, olma qo'shing va yumshoq bo'lguncha (past haroratda) saqlang. Un qo'shing, aralashtiring, yana 2 daqiqa pishiring. Keyin tomat pyuresi, qalampir, tuz, limon sharbati qo'shing. Aralashtiramiz, qaynab ketmasdan, 15 daqiqa davomida qaynatiladi. Pishirilgan sousni pechdan chiqarib oling va ozgina sovitib oling.
Panjara qilingan mol go'shti uchun gilos shirin va nordon sousi yaxshi ishlaydi.
Mahsulotlar:
- gilos (chuqur) - 400 g;
- shakar - 100 g;
- piyoz - 2 dona;
- limon sharbati - 3 osh qoshiq;
- sariyog '- 1 osh qoshiq;
- qalampir, tuz - ta'mga ko'ra.
Shirin va nordon sous uchun ham yangi, ham muzlatilgan gilosdan foydalaning. Yangi uzilgan mevalarni yuving, quriting va keyin urug'larni olib tashlang. Muzlatilgan gilosni avval eritish va quritish kerak. Blender bilan rezavorlarni maydalang, shakar qo'shing va hamma narsani aralashtiring. Piyozni tozalang, mayda maydalang, ozgina yog'ga ozgina qovuring. Berry pyuresi, limon sharbati, tuz, qora murch qo'shing. Aralashmani yaxshilab aralashtiring, uni past haroratda qaynatib oling, 5 daqiqa davomida pishiring. Tayyorlangan sousni muzlatib qo'ying.
Gilos sousini quyuqroq qilish uchun oz miqdordagi suvda suyultirilgan kraxmalni issiq aralashmaga quying (100 g berry pyuresi uchun 10 g miqdorida).
Ananasli shirin va nordon sousni mol go'shti taomlari uchun tayyorlash mumkin.
Mahsulotlar:
- yangi ananas pulpasi - 300 g;
- jigarrang (qamish) shakar - 3 osh qoshiq;
- olma sirkasi - 3 ml;
- Tabasko sousi - 3 g;
- qora qalampir, tuz - ta'mga qarab.
200 g ananas pulpasini mayda qirg'ichdan o'tkazing. Olingan sharbatni alohida idishga quying. Qolgan 100 g ananasni kub shaklida kesib oling.
Sharbatni skovorodkada qizdiring, shakar qo'shing va eritmaguncha aralashtiring. Ananas, maydalangan va to'g'ralgan, Tabasko sousini soling, aralashtiring, 5 daqiqa davomida olovda saqlang. Tuz, sirka, qalampir qo'shing, qaynatib oling. Sos tayyor.
Shirin va nordon ananas sousiga kurka va cho'chqa go'shtidan tayyorlangan taomlar ham qo'shilishi mumkin.
Qaynatilgan mol go'shti, til uchun qizil smorodina sousini tayyorlang.
Mahsulotlar:
- qizil smorodina - 100 g;
- suv - 0,5 osh qoshiq;
- piyoz (mayda) - 1 dona;
- sariyog '- 25 g;
- shakar - 1 osh qoshiq;
- gilos barglari - 2 dona;
- yalpiz - 1 ta novda;
- qalampir - 3-4 no'xat;
- chinnigullar - 2 kurtak;
- ta'mga tuz.
Bir yirtqichlardan suv quying, sariyog ', shakar qo'shing. Eritganda, smorodina, ziravorlar, tug'ralgan yalpiz qo'shing. Sharbat smorodina bilan ajralib turguncha aralashmani sekin olovda pishiring. Keyin piyoz va gilos barglarini mayda to'g'rab, sousga soling, tuz. Ovqat piyoz yumshoq bo'lganda tayyorlanadi.
