Smetana ichida qovurilgan crucian sazan - bu juda mazali taom. Qoida tariqasida qaymoq ostida qovurilgan crucian sazan qovurilgan idishda tayyor holatga keltiriladi. Shu bilan birga, baliqni pechda ham pishirish mumkin.
Ovqat pishirish uchun zarur bo'lgan mahsulotlar
Qovurilgan krujka karpini smetana pishirish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak: 4-6 krujka, 2 piyoz, 3 ta tovuq tuxumi, 500 ml smetana, 5-6 osh qoshiq non bo'lagi, 2 choy qoshiq tuz, yangi arpabodiyon yoki maydanoz, 100 ml o'simlik moyi.
Baliq jasadlari tarozidan tozalanadi. Qorinni kesib, ichlarini chiqarib oling, qanotlari va gillalarini kesib oling. Oshxona qaychi yordamida qovurg'a suyaklari kesilib, ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi. Orqa bo'ylab bo'ylama kesma hosil bo'ladi va orqa miya suyagi olinadi. Orqa tomon bo'ylab ingichka mash shaklida xoch shaklidagi kesiklar qilib, mayda suyaklardan xalos bo'lishingiz mumkin. Tayyorlangan krujkalar oqar suvda yuviladi va qog'oz sochiqlar bilan quritiladi.
Shunday qilib baliqni qovurayotganda o'simlik moyi sepilmaydi, idishga ozgina sirka quyiladi va suyuqlik to'liq bug'lanib ketguncha isitiladi.
Smetana ichida Crucian sazan retsepti
Tana go'shti tuz bilan surtiladi va chorak soat davomida yolg'iz qoladi. Shu vaqt ichida siz qolgan mahsulotlarni tayyorlashingiz mumkin. Piyoz tozalanadi va mayda to'g'raladi. Piyozni qizdirilgan o'simlik moyida oltin ranggacha qovuring. Keyin piyoz plastinkaga o'tkaziladi va sovushiga qoldiriladi.
Sovutilgan piyoz kaltaklangan tovuq tuxumlari bilan aralashtiriladi. Xoch tana go'shti tuxum-piyoz aralashmasi va non bo'laklarida navbatma-navbat o'raladi. O'simlik moyini o'rtacha olovda qizdirgandan so'ng, baliq tana go'shtlari har ikki tomonida oltin ranggacha qovuriladi. Har ikki tomondan baliq 3-5 daqiqa davomida qovuriladi.
Tayyor sazan qovurilgan idishga solinadi, qaymoq bilan quyiladi va mahkam yopiq qopqoq ostida o'rtacha olovda tayyor holatga keltiriladi. Ovqatni ikki marta qaynatish maqsadga muvofiq, lekin uni qaynatmang.
Smetana ichida qovurilgan crucian sazan juda mazali va xushbo'y bo'lib chiqadi, agar siz idishni pechda tayyor holatga keltirsangiz. Baliq o'simlik moyi bilan yog'langan pishirish varag'iga yotqizilib, qaymoq bilan quyiladi va pechga yuboriladi. Sazan 180-200 ° S haroratda pishiriladi, pechning yuqori qismiga pishirish varag'i qo'yiladi. 15-20 daqiqadan so'ng isitish o'chiriladi. Crucians yana 10 daqiqa davomida pechda turishlari kerak, shunda ular o'zlarining sharbati bilan to'yingan bo'ladi.
Tayyor baliq chiroyli yassi idishga o'tkaziladi va ingichka bo'lak limon va mayda tug'ralgan petrushka yoki arpabodiyon bilan bezatiladi. Smetana bilan qovurilgan crucian sazan issiq shaklda beriladi.
