Porcini qo'ziqorinlari ko'pincha pirog va piroglarga to'ldirish sifatida ishlatiladi. Bu ularning ajoyib xushbo'yligi va nozik to'qimalariga bog'liq. Agar qo'ziqorinlarga yangi maydanoz va ozgina bekon qo'shsangiz, piroglar uchun to'ldirish juda mazali va suvli bo'lib chiqadi.
Bu zarur
- 6-8 ta pirog uchun ingredientlar:
- Sinov uchun:
- - un - 300 g;
- - sariyog '- 40 g;
- - kam yog'li qaymoq - 200 ml;
- - bir chimdik tuz.
- To'ldirish uchun:
- - porcini qo'ziqorinlari (yangi yoki muzlatilgan) - 300 g;
- - maydanozning kichik to'plami;
- - sariyog '- 20 g;
- - 150 g pastırma;
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
- Chuqur yog 'uchun:
- Etarli miqdorda o'simlik moyi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sariyog'ni iliq joyga qo'ying, shunda u biroz yumshaydi. Agar qo'ziqorinlar muzlatilgan bo'lsa, ularni oldindan muzdan tushiring.
2-qadam
Unni slayd bilan tortib oling, o'rtasiga yumshoq sariyog 'qo'ying, qaymoq va bir chimdik tuz qo'shing. Qo'lingizga yopishmaydigan silliq xamirni xamirlang. Biz uni folga bilan o'rab, muzlatgichga 1 soatga qo'yamiz.
3-qadam
Qo'ziqorinlarni tozalang va bo'laklarga bo'ling, tozalangan sarimsoqni maydalang, maydanozni mayda maydalang, pastırma go'shtini qisqa va qalin chiziqlar bilan kesing. Sariyog'ini qavrilgan idishda eritib oling, ustiga bekon va sarimsoqni ozgina qovuring, qo'ziqorinlarni qo'shing va 10 daqiqa davomida kuchli olovda qovuring, ingredientlarni hech narsa yoqilmasligi uchun aralashtiring. Tuz va qalampirni ta'mga solib, maydanozga seping, issiqdan olib tashlang va to'ldirishni chetga qo'ying.
4-qadam
Xamirni bir xil o'lchamdagi, taxminan 7-8 santimetrlik ikki qatlamga yoyib chiqing. To'ldirishni xamirning bir qismiga yoyamiz - har 6-7 santimetrda bir-biridan 2 osh qoshiq. Biz xamirning ikkinchi qatlamini yopamiz, to'ldirilmagan joylarga bosamiz, pichoq bilan to'rtburchaklar piroglarni kesib, qirralarini yana qisib qo'yamiz.
5-qadam
Chuqur qovurilgan idishda o'simlik yog'ini etarli miqdorda qizdiring. Pishiriqlarni chiroyli oltin jigarrang ranggacha bo'laklarga bo'ling. Biz piroglarni teshikli qoshiq bilan chiqaramiz va ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiqqa qo'yamiz. Porcini qo'ziqorini bilan issiq mazali va aromatik piroglarga xizmat qilamiz.
