Yoz, kapalakka o'xshab, derazadan uchib o'tdi, kuzning burilishidan o'tib - o'zlarining mehnati mevalarini yig'ish uchun. Agar siz sentyabr oyida olxo'ri ta'sirchan hosilini yig'ishga muvaffaq bo'lsangiz, unda nima uchun ularga sehrgarlik qilmaysiz? Qanday murabbo? Xushbo'y va boy, ozgina nordonlik bilan … Shunday qilib, birinchi qoshiqdan yozgacha boshi bilan cho'ktirishga qadar?
Vitaminli idish
Ko'pchilik mevalar singari, olxo'ri ham vitamin … yo'q, u bomba emas, balki topilma. Masalan, u bir xil kivi bilan raqobatlasha olmaydi. Boshqa tomondan, ma'lumki, quyuq rangga ega bo'lgan barcha meva va sabzavotlar rangpar rangdagi o'xshashlaridan ko'ra ko'proq foydali. Buning sababi shundaki, mahsulotning quyuq rangi antioksidantlarning katta miqdorini ko'rsatadi. Va antioksidantlar, avvalambor, yoshlik va go'zallikning garovidir.
Shuning uchun, agar sizning dachangizda olxo'ri yig'im-terimi yaxshi bo'lsa yoki siz shunchaki bu mevalarni yaxshi ko'rsangiz, siz ularni to'yib yeb, ulardan murabbo tayyorlashingiz mumkin. Qishda u sizni vitaminlar, ta'm va xushbo'y hid bilan erkalaydi! Bundan tashqari, uni tayyorlash umuman qiyin emas. Buni hal qilish uchun umidsiz ona uy bekasi bo'lish shart emas. Meva ta'minoti, yaxshi kayfiyat va bo'sh vaqt bo'lishi kifoya.
Agar sizning maqsadingiz o'rikdan olingan mukammal murabbo olish bo'lsa, siz ko'p vaqt talab qilishingiz kerak. Klassik retsept, juda sodda bo'lsa ham, ammo shirin qaynoqni sovutish uchun zarur bo'lgan uzoq vaqt oralig'ida. Shuning uchun, darhol ikki-uch kun davomida sozlang. Faqat bundan qo'rqmang. Shu vaqtgacha pechka yonida turishingiz shart emas. Erik sizning faol ishtirokisiz turadi. Uch bosqichda murabbo tayyorlashingiz kerak. Maksimal vitaminlarni saqlab qolish uchun, jarayon olovda mevalarni uzoq vaqt susaytirmasdan amalga oshiriladi. Agar siz noziklikni marmelad singari yopishqoq bo'lishini istasangiz, uzun qorong'u olxo'ri tanlang. Ushbu nav "o'rik" deb ham ataladi. Agar sizga suyuq murabbo yoqsa, unda yumshoq, suvli navlarni tanlang. "Olxo'ri" tayyorlashning qiziqarli bosqichma-bosqich retsepti.
Kerakli ingredientlar
Sizga kerak bo'ladi:
- bir kilogramm olxo'ri;
- uch stakan suv;
- kilogramm shakar.
Tayyorgarlik bosqichi
Birinchidan, olxo'ri saralanishi kerak. Buzilgan mevalarni tashlang. Ezilgan mevalardan bosh tortish yaxshiroqdir. Aks holda, shakl haqida unutishingiz kerak bo'ladi. Sizda amorf oqimli jele bo'ladi. Eriklarni yaxshilab yuvib tashlang, suyuqlikni to'kib tashlash uchun süzgeçte tashlang, ularni "dumlari" dan tozalang. Keyin har bir drenajni vilka yoki pichoq bilan ehtiyotkorlik bilan teshib qo'ying. Bu pishirish jarayonida meva yorilib ketmasligi yoki yorilmasligi uchun kerak. Va shuningdek - shakar siropi ularni bir xil darajada oziqlantirishi uchun. Agar sizning oshxonangizda juda o'tkir pichoq bo'lsa, uni kesish uchun ishlatishingiz mumkin.
Shakar siropi tayyorlash
Keyin shakar siropini tayyorlashga o'ting. Buning uchun belgilangan nisbatda shakar va suvni oling va shakar to'liq erimaguncha pishiring.
Eriklarni keng yirtqichlardan joylashtiring va tayyorlangan siropni ustiga quying. Qaynatib oling va sekin olovda besh daqiqa davomida qaynatib oling. Shu vaqt ichida olxo'ri, siropga teshikli qoshiq bilan botirib oling, shunda ular yaxshilab namlanadi. Ular sakrab chiqib, chiqib ketishni so'rashadi, ammo sarson bo'lmanglar - muntazam ravishda ularni shirin suvga botirib olinglar.
Endi gazni o'chiring va olxo'ri sovib turing. Bu erda shoshqaloqlik yo'q. Shuning uchun, panani qorong'i joyga qo'ying va 6-7 soat davomida unuting. Belgilangan vaqtdan keyin protsedurani ikkinchi marta takrorlang, so'ngra uchinchisi. Barchasini birinchi marta xuddi shunday qiling - qisqa vaqt davomida qaynatib oling va taxminan etti soat davomida sovuting. Agar sizda etarlicha ijodiy g'ayrat va sabr-toqat mavjud bo'lsa, unda to'rtinchi marta ishlangan stsenariyni ijro etishingiz mumkin.
Bu erda sir oddiy - murabbo har safar qalin va boyib boradi. Xuddi shu harakatlarning ko'p sonli takrorlanishi uning ta'miga eng yaxshi ta'sir qiladi. Agar siz ushbu manipulyatsiyani faqat ikki marta bajaradigan bo'lsangiz, unda murabbo suyuq bo'lib chiqadi, saqichning yopishqoqligi yo'q. O'zingiz uchun qaysi variantni afzal ko'rsating. Siz to'xtatishga qaror qilgan oxirgi takrorlashdan so'ng, murabbo idishlarga soladigan vaqt keladi.
Konservalarni sterilizatsiya qilish
Buning uchun banklarni oldindan sterilizatsiya qilish kerak. Odatda, har bir umidsiz uy bekasi allaqachon o'zining sevimli va tasdiqlangan sterilizatsiya usuliga ega. Agar ushbu protsedura siz uchun yangi bo'lsa, unda oson echim bor. Bankalarni yuving va quriting. Keyin pishirish varag'iga bo'yni pastga qarab tekis taqsimlang. Haroratni 120 darajaga qo'ying. Va uni o'n daqiqaga qoldiring. Bunday haroratda barcha mikroblar va bakteriyalar nobud bo'ladi va idishlar buzilmasdan qoladi. Ular yorilib ketmaydi, yorilmaydi yoki deformatsiyalanmaydi. Bu vaqt sinovidan o'tgan eng oson va tezkor sterilizatsiya usuli.
Endi bankalar tayyor, ularga murabbo soling.
Kechki ovqat beriladi
Xushbo'y, qalin, boy, nozik nordon bilan - bu hayratlanarli darajada mazali bo'lib chiqadi. Olingan massadan siz ikkita yarim litrli idishga ega bo'lishingiz kerak. Agar siz ko'proq narsani xohlasangiz, unda barcha ingredientlarni kerakli miqdorda mutanosib ravishda ko'paytiring. Ushbu retsept, shuningdek, o'rikli o'rik uchun ham javob beradi. Agar siz o'zingizni olxo'ri to'ldirilgan piroglar bilan ovutishga qaror qilsangiz, xuddi shu sxema bo'yicha murabbo tayyorlashingiz mumkin, faqat mevadan suyak olingandan keyin. Ikkinchi holda, siz shakli haqida tashvishlanib, mevalarni ikkiga bo'lishingiz mumkin emas.
Siz tanlagan har qanday oshpazlik asarini unutmang - sizning mehnatsevarligingiz va sabr-toqatingiz mazali, sog'lom va o'ziga xos shirinlik bilan to'liq taqdirlanadi!
