Cho'chqa go'shti styuardessa orasida juda mashhur. Va barchasi juda mazali va tayyorlash oson bo'lgani uchun. Duxovkani pechda folga yoki maxsus yeng yordamida pishirish eng qulaydir. Ammo pechingiz bo'lmasa nima bo'ladi? Bunday holda, oshxonaning sodiq yordamchisi multikoker yordamga keladi. Hatto eng oddiy modellarda ham, albatta, ushbu taom uchun mos pishirish rejimi mavjud.
Cho'chqa go'shtini qanday tanlash kerak
Multivarka cho'chqa go'shti tayyorlashni juda yaxshi bajarishiga qaramay, siz mahsulot tanlashda bir nechta nuanslarni yodda tutishingiz kerak.
Birinchidan, mahsulot hajmi. Agar u juda katta bo'lsa, u idishga tushmasligi mumkin. Og'irligi 2 kg dan oshmaydigan kichik dastani tanlang.
Ikkinchidan, multivarka qanchalik kuchli bo'lmasin, undagi dastani pishirish pechga qaraganda biroz ko'proq vaqtni oladi. Shuning uchun, yosh hayvonga tegishli bo'lgan va juda katta miqdordagi yog 'qatlamlarini o'z ichiga olmagan shoxni tanlang.
Ingredientlar ro'yxati
- Cho'chqa go'shti - 1,5-2 kg;
- Sarimsoq - 7 ta chinnigullar;
- Limon - 0,5 dona;
- Kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq l.;
- Yangi bibariya - bir nechta filial yoki quritilgan - 1 osh qoshiq. l.;
- Tuproqli koriander - 0,5 osh qoshiq l.;
- Qizil achchiq qalampir - bir nechta chimdik;
- Tuproq qora qalampir - 1 osh qoshiq l.;
- Tuz - 1 osh qoshiq l.
Cho'chqa go'shtini qanday tuzlash kerak
Shankni suvli, xushbo'y va juda mazali qilish uchun uni pishirishdan oldin marinadlash kerak. Buning uchun sarimsoqni tozalang, ingichka plastinkalarga maydalang va idishga o'tkazing. Unga tug'ralgan bibariya, maydalangan koriander, qizil va qora qalampir, tuz qo'shing. Limonning yarmidan sharbatini siqib oling va qobig'ini olib tashlang. Ularni qolgan ingredientlar bilan aralashtiring va oxirida kungaboqar yog'ini qo'shing. Olingan massani yaxshilab aralashtiring. Marinad tayyor!
Ayni paytda, bo'g'zini suv ostida yuving, quriting va unda bir nechta chuqur kesiklar qiling. Tuzlamani har tomondan tarqating, ayniqsa kesiklarga e'tibor bering. Uni idishga joylashtiring, qopqoq yoki oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va muzlatgichga qo'ying. Shank marinadlashning minimal vaqti 3 soat. Buning uchun qancha vaqt kerak bo'lsa, taom shunchalik mazali bo'lib chiqadi. Shuning uchun, iloji bo'lsa, shankni bir kechada tuzlamada qoldiring.
Shankni ko'p pishirgichda qanday tayyorlash mumkin
Shank marinadlanganda, uni ko'p pishiriladigan idishga soling. Shu bilan birga, u elektr moslamasining qopqog'i yaxshi yopilishi uchun u to'liq mos bo'lishi kerak. Idishga 1 yarim stakan suv quying (taxminan 150 ml), qopqog'ini yoping va "Stew" rejimini 4 soatga qo'ying. Pishirish jarayonida dastani 2-3 marta boshqa bochkaga aylantirish kerak bo'ladi. Bunday holda, mahsulot multivarka klapani bilan qoplanmasligini ta'minlash kerak.
Vaqt tugashi bilan yumshatilgan dastani idishdan olib tashlang va suvni to'kib tashlang. Endi unga chiroyli ko'rinish berish kerak. Uni idishga qaytaring va Pishirish yoki Qovurish uchun sozlang. Shankni har tomondan tuyadi oltin jigarrang qobiq bilan qoplanguniga qadar qovuring.
Sekin pishirgichda pishirilgan cho'chqa go'shti tayyor! Bunday idish nafaqat oilaviy kechki ovqat paytida, balki u bilan bayramona stolni bezash uchun ham xizmat qilishi mumkin.
