Kastryulkalarda pishirilgan sabzavot va go'sht bilan yumshoq guruch - bu sodda tarzda tayyorlanadigan va o'ziga xos tarzda taqdim etiladigan noyob taom. Avvalo, pishirish uchun odatiy emas, chunki har bir idish xamir qopqog'i bilan qoplangan. Pishirish jarayonida xamir ham pishiriladi, ham qopqoqni almashtiradi. Va ovqatlanish jarayonida barcha qovoqlar idish uchun nonga aylanadi.
Tarkibi:
• osh qoshiq. guruch;
• 30 ml. suv;
• 30 g bodom;
• 0,3 kg. cho'chqa go'shti;
• 1 tuxum;
• 0,2 kg. pishgan pomidor;
• 0,1 kg. un;
• 1 piyoz;
• 1 chimdik tuz;
• 1 chimdik qizil achchiq qalampir;
• 1 chimdik qora qalampir;
• 2 tish sarimsoq;
• 3 osh qoshiq. l. kungaboqar yog'i;
• soat L. zerdeçal;
• soat L. koriander.
Tayyorgarlik
1. Piyozni tozalang va pichoq bilan mayda maydalang. Sarimsoqni sarimsoqdan o'tkazing, pomidorlarni kublar bilan kesing. Go'shtni yuving va o'rta bo'laklarga bo'ling.
2. Maydalangan piyozni kungaboqar yog'iga och oltin ranggacha qovuring. Keyin unga sarimsoq, pomidor kubiklari va koriander qo'shing. Barchasini aralashtiring va bir necha daqiqa qaynatib oling.
3. Bu vaqtdan keyin sabzavotlarga go'sht bo'laklarini qo'shing. Barchasini tuz va murch bilan ziravorlang, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, 10-15 daqiqa qaynatib oling.
4. Guruchni yuving va qadoqdagi ko'rsatmalarga rioya qilib pishganicha qaynatib oling. Keyin plastinka ustiga qo'ying va bodom, zerdeçal va tuz bilan aralashtiring.
5. Pishiriladigan idishlarni kungaboqar yog'i bilan yog'lang. Har bir qozon ostiga ziravorlar bilan aralashtirilgan qaynatilgan guruchni, guruch ustiga go'sht va sabzavotlarni soling.
6. Unni elakdan o'tkazing va suv bilan aralashtiring, eng keng tarqalgan xamirni aralashtiring.
7. Tayyor xamirni ikki bo'lakka bo'ling, har bir bo'lakni diametri pishirish idishidan biroz kattaroq doiraga aylantiring.
8. Idishlarning chekkalarini silikon cho'tka yordamida kaltaklangan tuxum bilan yog'lang. Qopqoqlarni taqlid qilib, idishlarni xamir to'plari bilan mahkam yoping. Va ushbu sinov "kepkalarini" ham tuxum bilan yog'lang.
9. Idishlarni 180 darajaga qadar qizdirilgan pechda 25-30 daqiqa davomida "qopqoq" bilan joylashtiring.
10. Yarim soatdan keyin ularni pechdan chiqarib oling, ozgina soviydi va yangi sabzavot bilan xizmat qiling.
