Pankek tayyorlashning pishgan usuli xamirga qaynoq suv quyishni o'z ichiga oladi. Bu kundalik ovqat tayyorlashda eng keng tarqalgan jarayon emas, shuning uchun styuardessa uchun ovqatni buzmaslik uchun texnologiyani sinchkovlik bilan o'rganish muhimdir. Xamirturushli krep xamirturush, sut, kefir yoki suv bilan tayyorlanishi mumkin. Eng muhimi, pishirilgan unning maksimal silliqligiga erishishdir, shunda natija ochilgan dantelli maftunkor pancakes bo'ladi.
Kefirda krepli pancake
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan un
- 1 stakan qaynoq suv
- 1 stakan kefir,
- 1 stakan suv
- 2 ta tuxum,
- 3 osh qoshiq Sahro,
- 1 choy qoshiq soda,
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i,
- ta'mga tuz.
Kefir va tuxumlarni alohida idishda mikser yordamida urting, shakar va tuz qo'shing, yaxshilab aralashtiring. Massaga 1 stakan suv quying, aralashtiring va asta-sekin un qo'shing, xamirni doimo aralashtiring.
Bir stakan ichiga soda quying, qaynoq suvga quying, aralashtiring va bularning barchasini xamirga qo'shing, uni mikser bilan tezda urib oling. Keyin o'simlik moyini qo'shing va xamirni 10-15 daqiqa ushlab turing. Keyin pankekni odatdagi usulda moylangan skovorodkada pishirish mumkin, ikkala tomonni ham qovuring.
Sutli krema kreplari: klassik asta-sekin retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan qaynoq suv
- 2 stakan sut
- 3 tuxum,
- 1,5 stakan un
- 1/2 choy qoshiq tuz,
- 3 osh qoshiq o'simlik yog'i,
- 1 osh qoshiq Sahara.
Bu ochilgan pancake tayyorlashning eng oddiy va eng oson usuli. Tuxumni piyola ichiga maydalab, ichiga sut quying, shakar va tuz qo'shing, bularning hammasini mikser bilan urib oling. Urishni davom ettirib, ingichka oqim bilan qaynoq suv quying.
Keyin asta-sekin suyuqlikka qismlarga bo'lingan holda un qo'shing. Bir hil holga kelguniga qadar aralashtirgandan so'ng, xamirni 30 daqiqa davomida shishib turing. Keyin pancakni qavrilgan idishda pishiring.
Vanilli sutda krepli pancake
Sizga kerak bo'ladi:
- 500 ml sut
- 2 ta tuxum,
- 200-220 g un
- 1 stakan qaynoq suv
- 7 osh qoshiq kungaboqar yog'i,
- 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni,
- 2 osh qoshiq shakar kukuni
- vanilin.
Mikser yordamida tuxum, vanillin va shakarni urting, so'ngra ularga sut qo'shing, hammasini yaxshilab aralashtiring. Elenmiş unni pishirish kukuni bilan aralashtiring va uni asta-sekin tuxum aralashmasiga qo'shing, xamirni qalin smetana bo'lguncha yoğurun.
Xamirga qaynoq suv quying, aralashmani tezda aralashtiring va oxirgi marta kungaboqar yog'ini qo'shing. Xamirni aralashtiring, 10 daqiqaga turing va kreplarni pishiring.
Xamirturushli pancake bug'doy uni bilan
Sizga kerak bo'ladi:
- 250 g premium un,
- 1 stakan sut
- 2 ta tuxum,
- 10 g siqilgan xamirturush,
- 20 g sariyog '
- 1 osh qoshiq shakarli shakar.
Siqilgan xamirturushni 30 g sutda eritib, xuddi shu idishga shakar qo'shing va aralashmani ko'taring. 100 g unni chuqur idishga soling. Sutni qaynatib oling va unni qaynoq sut bilan qaynatib oling, bir hil holga kelguncha tezda aralashtiring. Xamirni sovushini qoldiring. Tuxumni sindirib, oqsillarni sarig'idan ajrating.
Sovutilgan xamirga xamirturush tushiring, har bir narsani aralashtiring va qopqoq yoki peçete bilan qoplangan, iliq joyda qoldiring. Xamir mos keladi. U 2 marta ko'tarilganda, maydalangan sarig'i, tuz va shakar, yumshoq sariyog 'qo'shing.
Aralashmani aralashtiring va qolgan unni kichik qismlarga qo'shing, har safar yaxshilab chayqatiladi. Xamirni yana iliq holda ko'tarish uchun o'rnating. Ungacha tuxum oqini ko'pikka aylantiring.
Xamir yana ko'tarilgach, undagi oqsillarni muloyimlik bilan qo'shing, uni 20 daqiqa ushlab turing va kreplarni pishirishni boshlang.
Karabuğday va bug'doy uni bilan xamirturushli pancake
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta tuxum,
- 1 stakan grechka uni
- 1 stakan bug'doy uni
- 2 stakan sut
- 50 g sariyog '
- 30 g yangi xamirturush
- ta'mga tuz.
Ikki turdagi unni chuqur idishga aralashtiring, 1 stakan sutni qaynatib oling va qaynab turgan sutni un ustiga to'kib tashlang, hamma narsani tezda aralashtiring va sovushini kuting.
Xamirturushni qolgan sutda eritib, ko'tarilish uchun qoldiring. Ular ko'tarilishi bilanoq, aralashmani pishgan un bilan aralashtiring va yana toza sochiq bilan yopilgan holda 30-40 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying.
Tuxumlarni urting, oqlarni sarig'idan ajratib turganda, sarig'ini shakar bilan maydalang va oqlarni turg'un ko'pik bo'lguncha alohida-alohida urib oling.
Xamir yana paydo bo'lganda, sarig'i, eritilgan sariyog ', tuz va oqsil ko'pikini qo'shing, asta-sekin shakar bilan maydalaning. Xamirni aralashtiring va 20-30 daqiqa davomida iliq joyga qo'ying. Pankekni odatdagidek pishiring.
Karabuğday unu bilan krema pancake
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan grechka uni
- 2 stakan sut
- 30 g sariyog '
- 30 g xamirturush
- 1 tuxum,
- 1/2 osh qoshiq Sahro,
- 1/4 stakan suv
- 1/2 osh qoshiq kungaboqar yog'i,
- tuz.
Sutni qaynatib oling va uchinchi qismini alohida stakanga quying. Qaynayotgan sutning qolgan qismi bilan unni chuqur idishda pishiring, hammasini yaxshilab aralashtiring va sovushiga qo'ying.
Xamirturushni ozgina iliq suvda eritib, sovutilgan unga quying. Sariqlardan oqlarni ajratib oling, sarig'ini urib, yumshoq yog 'bilan birga xamirga qo'shing.
Aralashmani yaxshilab aralashtiring va iliq joyga qo'ying. Yarim soatdan keyin xamirga shakar, tuz qo'shing, qolgan issiq sutni qo'shing, barchasini yaxshilab urib oling. Yog'och spatuladan foydalanib, asta-sekin ko'pirtirilgan oqlarni xamirga qo'shing, massani muloyimlik bilan aralashtiring. Xamir o'tirsin va issiq pishiriqdagi kreplarni pishiring.
Xamirdan qilingan tariq kreplari
Sizga kerak bo'ladi:
- 600 g un
- 10 ta tuxum
- 80 g yangi xamirturush,
- 6 stakan sut
- 6 stakan suv
- 400 g tariq yormasi,
- 10 osh qoshiq shakarli shakar
- 100 g sariyog '
- tuz.
Tariq yormasini yaxshilab yuvib tashlang, achchiqlanishni to'xtatish uchun qaynoq suv quying va 2 daqiqadan so'ng quriting. Tayyorlangan donni qaynoq suvga soling, tuzlang, aralashtiring, qaynatib oling va 4 daqiqa davomida pishiring, so'ngra suvni to'kib tashlang.
Tariqqa 3 stakan sut qo'shing, ta'mga ko'ra tuz va shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiring va olovga qo'ying. Yormasin, uni muntazam aralashtirib aralashtiring. Tayyorlangan bo'tqani sovutib oling.
Tuxumlarni alohida idishga soling va yaxshilab urib oling. Unni chuqur idishga soling. Qolgan sutni qaynatib oling va asta-sekin uni unga to'kib tashlang, tezda va yaxshilab aralashtiring, shunda hech qanday parcha hosil bo'lmaydi.
Xamirni sovushini qoldiring va tegishli xamirturush, shakar, tuz, eritilgan sariyog 'qo'shing, barchasini aralashtiring. Salfetka bilan yoping va iliq joyda ikki marta ko'taring. Ikkinchi ko'tarilgandan so'ng xamirga tariq bo'tqasi, kaltaklangan tuxum qo'shing, aralashtiramiz va 20 daqiqa dam oling.
Qovurilgan idishni qizdiring, cho'chqa go'shti cho'tkasi bilan cho'tka bilan yoping va ustiga ikkala tomondan pancake pishiring, har bir tayyor krepni eritilgan sariyog 'bilan yoping. Pancakes juda qalin, ammo ayni paytda shimgichli va havodor.
Yupqa krema kreplari
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g sut
- 1/2 osh qoshiq Sahro,
- 250 g un
- 1/2 stakan suv
- 1/4 choy qoshiq soda,
- 1 tuxum,
- 1/4 choy qoshiq limon kislotasi
- tuz.
Unni chuqur idishga solib, sutni qaynatib oling va unga quying, yaxshilab aralashtirib aralashtirmang. Aralashmani sovutib oling, so'ngra tuxum, bir chimdik tuz, shakar va soda qo'shing, barchasini aralashtiring.
Limon kislotasini ozgina suvda eritib, pishirishdan oldin xamirga qo'shing. Yog 'solingan skovorodkada ingichka pancake pishiring.
Sutsiz sodali suvli krep
Sizga kerak bo'ladi:
- 500-600 gramm bug'doy uni,
- 3 stakan suv
- 3 tuxum,
- 1/2 choy qoshiq soda,
- 3 choy qoshiq Sahro,
- 1/3 choy qoshiq limon kislotasi
- tuz.
Tuxumni bir piyola ichiga sindirib, shakar qo'shing va ularni bir hil massaga maydalang. Unni boshqa stakanga tortib oling va ichiga mayda bo'laklarga qaynoq suv quying, doimo bir hil holga kelguncha aralashtiring. Tayyorlangan unga tuz, soda, maydalangan tuxum va limon kislotasini qo'shing. Barchasini aralashtiring va darhol kreplarni pishiring.
Ushbu krema kreplarini pishirish bilan pishirish mumkin. Pishiriq sifatida siz o'zingizning ta'mingizga mos keladigan deyarli har qanday mahsulotni krep bilan olishingiz mumkin. Bu mevalar, sabzavotlar va hatto baliq va go'sht bo'lishi mumkin.
Olma bilan grechka unidagi krema kreplari
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 stakan bug'doy uni
- 1 stakan grechka uni
- 500 g olma
- 3 stakan sut
- 20 g siqilgan xamirturush,
- 4 osh qoshiq Sahro,
- 3 tuxum,
- 50 g sariyog '
- tuz.
Bosqichma-bosqich pishirish
Olmani tozalang, yadroni olib tashlang va meva massasini maydalagichga maydalang. Olmani yirtqichlardan joylashtiring va qaynatib oling.
Xamirturushni 1 stakan sutda eritib, o'tiramiz. Bug'doy va grechka unini alohida idishda birlashtiring. 1 stakan sutni qaynatib oling va uni asta-sekin un aralashmasiga qo'shing, aralashmalar paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun doimo aralashtiring.
Tayyorlangan unni sovutib oling va unga shakar va tuz bilan ko'pirtirilgan sarig'ini qo'shing, so'ngra chiqqan xamirturushni qo'shing.
Xamirni yana 2 marta iliq joyga qo'ying. Xamirni ikkinchi marta yoğurduktan so'ng, ichiga bir stakan issiq sut quying va aralashtiring. Keyin aralashga asta-sekin olma va ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Kreplarni odatdagidek issiq pishiriqda pishiring.
Hammayoq bilan krepli pancake
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 stakan sut
- 200 g karam
- 2 stakan un,
- 30 g xamirturush
- 2 ta tuxum,
- 1-2 osh qoshiq Sahro,
- 1 osh qoshiq kungaboqar yog'i,
- ta'mga tuz.
Unni chuqur idishga soling. Sutni qaynatib oling, to'rtinchi qismini to'kib tashlang va elenmiş unning ko'p qismini qaynatib oling. Xamirturushni sutning qolgan qismida eritib oling, yuqoriga chiqsin va keyin xamirni sovutilgan pishgan unga quying.
Massaga tuxum, shakar va tuz, o'simlik moyi qo'shing, barchasini aralashtiring va xamirni iliq joyda ko'taring. Bu vaqt ichida karamni mayda maydalab, ozgina suvda pishiring, suvni to'kib tashlang va karamni xamirga soling. Xamir tursin va odatdagidek pancake pishiring.
Ryazhenkada krepli pancake: uy qurilishi retsepti
Sizga kerak bo'ladi:
- 0,5 litr fermentlangan pishirilgan sut, yog 'miqdori 4%;
- 2 stakan un;
- 2 osh qoshiq. qoshiq shakar;
- 20 g sariyog ';
- 1 stakan qaynoq suv;
- 1 tuxum;
- 1 g vanilin;
- bir chimdik tuz;
- 0,5 choy qoshiq soda;
- 1 osh qoshiq. kungaboqar yog'i qoshig'i;
- kreplarni moylash uchun sariyog ';
- pishirish uchun o'simlik yog'i.
Yumshatilgan sariyog ', tuxum, shakar, vanillin va tuzni bitta idishga soling va mikser bilan bir hil holga kelguncha aralashtiring.
Xona haroratida fermentlangan pishirilgan sutni, o'simlik moyini qo'shing, yana hamma narsani aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing va aralashmani asta-sekin aralashtiring, past tezlikda mikser bilan aralashtiring.
Bir stakan qaynoq suvga sodali suv soling, aralashtiring va mikserni o'chirmasdan xamirga ingichka oqim bilan qaynoq suv quying. 20 soniya davomida aralashtiring va mikserni o'chiring. Xamir tayyor, o'simlik moyi bilan yog'langan qizdirilgan idishda pishiring. Tayyor kreplarni sariyog 'bilan yog'lang.
