To'ldirilgan pike tayyorlashda eng muhim narsa baliqni yaxshi va to'g'ri kesib tashlashdir.
Bu zarur
- - 1 pike;
- - 100 g oq non;
- - sut;
- - 1 piyoz;
- - 100 g sariyog ';
- - 100 g qaymoq;
- - 2 ta qattiq qaynatilgan tuxum;
- - tuz;
- - maydalangan muskat yong'og'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Paykni yaxshilab yuvib tashlang. Boshini kesib tashlang. Yelkalarni olib tashlash uchun qaychi foydalaning va umurtqa pog'onasi bo'ylab ehtiyotkorlik bilan kesing. Endi terini pichoq uchi bilan aldab olib tashlang. Agar teri yaxshi chiqmasa, go'shtni o'tkir pichoq bilan kesib oling. Uni paypoq kabi aylantiring. Quyruqqa etib borganingizda, baliq umurtqasini kesib oling. Endi cho'chqadan terini olib tashlaganingizda qolgan teridan go'shtni kesib oling va terini aylantiring.
2-qadam
Ko'zlarni va gillalarni boshdan olib tashlang. Suyaklardan go'shtni ajratib oling. Nondagi qobiqlarni kesib oling va maydalangan sutga maydalang. Piyozni maydalab, sariyog 'bilan qovuring.
3-qadam
To'ldirishni tayyorlang. Suyaklardan ajratilgan baliqni go'sht maydalagich orqali, non, qovurilgan piyoz bilan birga o'tkazing. O'zingizning didingizga mayda tug'ralgan tuxum, tuz va qalampir, maydalangan go'shtga bir chimdim maydalangan muskat yong'og'ini qo'shing. Smetana qo'shing va maydalangan go'shtni yaxshilab aralashtiring.
4-qadam
Terini shikastlamaslikka harakat qiling, hosil bo'lgan massa bilan pike terisini juda qattiq to'ldirmang. Baliqni keng yirtqichlardan ichiga solib, u erga pike boshini yuboring. Agar sizda qiyma bo'lsa, undan köfte tayyorlang va uni baliq idishiga soling. Iliq suv bilan yoping.
5-qadam
Baliqni uzoq va sekin pishirish kerak. Pishirish jarayonini kechiktirish uchun, pishirish paytida siz bulonga bir necha marta sovuq suv qo'shishingiz mumkin. Pike pishirilgandan so'ng, baliqni to'liq sovib ketguncha bulonda qoldiring.
6-qadam
To'ldirilgan cho'chqani ehtiyotkorlik bilan olib tashlang va idishga soling. Qaynatilgan boshni o'z joyiga qo'ying. Baliqlarni qismlarga ajratib oling. Limon takozlari va o'tlar bilan bezang.
