Stifado - yunoncha qovurilgan go'sht. Ushbu taom piyoz bilan go'shtli go'sht. Guruch bilan garnitür sifatida xizmat qiladi.
Bu zarur
- - 200 ml quruq qizil sharob,
- - 10 dona qalampir no'xati,
- - ½ choy qoshiq chinnigullar,
- - 3 dafna yaprog'i,
- - 50 ml sharob sirkasi,
- - 3 tish sarimsoq,
- - 1 choy qoshiq oregano,
- - 1 kg mol go'shti,
- - 3 piyoz boshi,
- - 1 dolchin tayoqchasi,
- - 2 ta qizil pomidor,
- - 1 osh qoshiq. tomat pastasi
- - ta'mga ko'ra tuz va qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sharobni sirka bilan aralashtiring. No'xat va chinnigullar eritma ichiga quyiladi va sharobga qo'shiladi. Dafna yaprog'i, doljin, oregano, sarimsoq va 1 choy qoshiq qo'ying. tuz.
2-qadam
Go'shtni mayda bo'laklarga kesib oling. Uni tuzlamoqqa soling, aralashtiring va muzlatgichda qoldiring, yaxshisi bir kechada, lekin siz ham bir necha soat turishingiz mumkin.
3-qadam
Piyozning har bir boshini 4 qismga bo'ling.
4-qadam
Og'ir dipli qovurilgan idishda 1 osh qoshiqni qizdiring. kungaboqar yog'i. Piyozni u erga qo'ying va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, ozgina olovda 5 daqiqa davomida qovuring. Tomat pastasini qo'shing va vaqti-vaqti bilan yana 1 daqiqa aralashtirib pishirishni davom eting. Kichik bo'laklarga bo'linib, pomidor qo'shing. Keyin tuzlangan go'shtni qo'shing, idishning barcha tarkibini qoplash uchun etarlicha issiq suv qo'shing.
5-qadam
Ziravorni tatib ko'ring, qaynatib oling, yoping va sekin olovda taxminan 1 soat qaynatib oling. Keyin qopqog'ini echib oling va go'sht yumshoq bo'lguncha yana 30-40 daqiqa qaynatib oling.
6-qadam
Dafna yaprog'i dolchinini idishdan olib tashlang, idishni idishlarga soling va yangi o'tlar seping.
