Truffle mazali qo'ziqorin hisoblanadi. Frantsuz oshxonasida ushbu mahsulotdan foydalaniladigan idishlar juda keng tarqalgan bo'lib, A. S. Pushkin eslatib o'tgan mashhur Strasburg pirogini eslash kifoya. Rossiyada bu qo'ziqorinning faqat bitta turi - yozgi trüf. Frantsiyada va Italiyada bir nechta turlari o'sadi. Truffle yer osti aholisiga tegishli, u deyarli tashqarida ko'rinmaydi. Siz uni topishingiz mumkin, ammo buning uchun qo'ziqorinning ba'zi belgilarini va texnikasini bilishingiz kerak.
Bu zarur
- - maxsus o'rgatilgan it yoki cho'chqa;
- - truffle surati tushirilgan rasm.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Truffle mitseliyasi daraxt ildizlari mikorizasining ajralmas qismidir. Shuning uchun, ularni katta eman yoki qayin daraxtlari yonidan qidirib toping. Truffles, boshqa barcha qo'ziqorinlar singari, "jodugar uzuklari" deb nomlanadi, ya'ni "mezbon" ning ildiz tizimini o'rab turgan mevali tanalarning halqalarini. Agar miselyum yo'q qilinmasa, har bir meva tanasi bilan ko'proq va ko'proq qo'ziqorinlar paydo bo'ladi. Truffle quruq joylarni yaxshi ko'radi. Daraxt turlaridan u alder, eman, qayin, findiqni afzal ko'radi.
2-qadam
Trufflelarni qidirish uchun itlar yoki cho'chqalar maxsus o'rgatilgan. Masalan, Frantsiyada cho'chqani to'rt oyligidan boshlab o'rgatishadi, so'ngra u o'n yil davomida "ishlaydi". Ammo siz truffleni hayvonlarning yordamisiz topishingiz mumkin. Truffle rasmini toping, chunki nimani qidirishni aniq bilishingiz kerak. Truffle qo'pol yuzasi bo'lgan kichik kartoshka tuberiga o'xshaydi. Albatta, bunda ko'zlar yo'q va ranglar oralig'i oqdan qora ranggacha o'zgarib turadi. Bu teginish uchun qat'iydir.
3-qadam
Truffles, boshqa barcha qo'ziqorinlar kabi, doimiy joylarda topiladi. Qo'ziqorinning etuk mevali tanasi yuzaga chiqadi va oddiygina erga yotishi mumkin. Uni qazib olishning hojati yo'q. Shuningdek, erdan yarim emaklab olingan boshqa mevali tanalar ham bo'lishi mumkin. Buni erdagi tepaliklar osongina aniqlash mumkin. Tepaliklar biroz chuvalchang teshiklariga o'xshaydi. Ushbu qo'ziqorinlar deyarli hech qachon yolg'iz topilmaydi. Agar bitta qo'ziqorin topsangiz, unda yana 5-6 donani mahalladan qidiring.
4-qadam
Kuchli yomg'irdan keyin siz katta daraxtlar o'sgan tog 'yonbag'irlarida yoki jarliklarda yerdan siljigan truffellarni topishingiz mumkin. Siz ularni yuzada va kuchli shamollardan keyin topishingiz mumkin. Shuni ta'kidlash kerakki, truffellarni qumli va boshqa bo'shashgan tuproqlar afzal ko'rishadi. Ular, ayniqsa, ohakka boy tuproqni yaxshi ko'radilar.
5-qadam
Truffle chivinlari "depozit" ni ko'rsatishi mumkin. Ular bu qo'ziqorinlar yonida tuxumlarini erga qo'yishadi. Ularning lichinkalari truffle bilan oziqlanadi. Shuning uchun, agar siz daraxtdan uzoq bo'lmagan joyda sarg'ish to'dani ko'rsangiz, u erda qo'ziqorinlarni topishingiz mumkin.
