Solyanka - bu zamonaviy uy bekalari bilan juda mashhur bo'lgan mazali rus taomidir. Tovoq pishirish opsiyasi taomni yanada qulayroq qildi. Shu tarzda tayyorlangan hodgepodge boy, qalin bo'lib chiqadi. Bundan tashqari, bu maydalangan go'sht yoki kolbasa, dudlangan go'sht, tuzlangan bodring, limon va boshqa qo'shimchalar bilan bo'lishi mumkin.
Kastryulkada hodgepodge uchun klassik retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g mol go'shti;
- 150 g tovuq filesi;
- 150 g dudlangan go'sht;
- 3 tilim limon;
- 2 osh qoshiq. mayda tug'ralgan zaytun qoshiqlari;
- 200 g tuzlangan qo'ziqorin;
- 150 g tomat pastasi;
- 50 ml zaytun moyi;
- 4 piyoz;
- 1 stakan bodring bodring
- 4 ta tuzlangan bodring;
- ziravorlar va ta'mga ko'ra yangi o'tlar.
Qovoqni asta-sekin panada pishirish uchun retsept
Bir dona mol go'shti yuving va qog'oz sochiqlar bilan quriting. Go'shtning yarmini ingichka bo'laklarga, qolgan qismini chiziqlar bilan kesib oling. Dudlangan go'sht va tovuq filetosini mayda bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'laklarga bo'ling.
Tuzlangan bodringni ingichka chiziqlar bilan maydalang. Piyozni tozalang va ingichka yarim halqalarga bo'ling. Tuzli qo'ziqorinlarni tasodifiy, ammo unchalik katta bo'lmagan qismlarga bo'ling.
Chuqur skovorodkada o'simlik moyini qizdiring. U erda dilimlenmiş mol go'shtini joylashtiring va ozgina jigarrang qiling, go'shtni muntazam ravishda aralashtirib, engillashguncha. Keyin tovuq filesi qo'shing va yana 5 daqiqa davomida birga pishiring.
Keyin go'shtga mayda tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha saqlang, uning qovurilmasligini ko'ring. Tomat pastasini qo'shing va aralashtiring. Issiqlikni kamaytiring va qaynatib oling, doimo aralashtiring, shunda barcha ortiqcha suyuqlik chiqadi.
Keyin maydalangan tuzlangan bodringni, mol go'shtining qolgan qismini va tug'ralgan qo'ziqorilarni skovorodkaga qo'shing. Bodring bodringini to'kib tashlang, aralashtiring va qaynatib oling. Yana qaynatilgan suvni to'kib tashlang, füme go'sht qo'shing va qaynatib oling. Hodgepodgeni yana yarim soat pishiring.
Pishirish oxirida ziravorlar, tug'ralgan zaytun va o'tlarni qo'shing. Qaynatib oling va hodgepodge bilanoq darhol olovni o'chiring. Idishni 15 daqiqa davomida turib olish uchun qoldiring. Keyin limon bo'laklari va smetana bilan xizmat qiling. Bodring sho'rligi o'rniga sho'r pomidorlardan suv ishlatishga ruxsat beriladi. Hodgepodge uchun tovuq go'shtini yangi va dudlangan holda olish yaxshidir.
Tovoqdagi hodgepodge uchun tezkor retsept
Sizga kerak bo'ladi:
- 300 g maydalangan go'sht;
- 1 kichik bosh karam;
- 2 ta yangi pomidor.
- 1 katta savzi;
- 1 piyoz;
- ta'mga ko'ra tuz, yangi o'tlar va ziravorlar.
Oddiy asta-sekin pishirish jarayoni
Olovga chuqur skovorodkani joylashtiring. O'simlik yog'ini to'kib tashlang va isitishga qoldiring. Hammayoqning boshidan yuqori barglarini olib tashlang va sabzavotni ingichka chiziqlar bilan kesing. Hammayoqni skovorodkaga soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, o'rtacha olovda 20 daqiqa qaynatib oling.
Piyozni tozalang va maydalang. Sabzi tozalang, sabzavotni yuving va maydalang. Boshqa skovorodkada piyozni shaffof bo'lguncha o'simlik moyida qovuring. Keyin unga sabzi qo'shing va ochiq oltin rangga qadar hamma narsani qovuring.
Sabzi bilan piyozga maydalangan go'shtni soling, yaxshilab aralashtiring, shunda katta bo'laklar bo'lmaydi. Tuz bilan tuzlang va yoping, idishni 15 daqiqa davomida qaynatib oling. Agar siz parhez ovqatlanishni xohlasangiz, hodgepodge tayyorlash uchun tovuq yoki kurka qiyma oling.
Pomidor ustiga qaynoq suv quying, terisini olib tashlang va go'shtini bo'laklarga bo'linib oling. Yangi pomidor o'rniga siz tomat sharbatini yoki qaynatilgan suv bilan suyultirilgan xamirni olishingiz mumkin. Pomidorlarni maydalangan skovorodkaga qo'shing va aralashtiring. Go'sht massasini karamga o'tkazing, aralashtiring va yana 5 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin hodgepodga tug'ralgan o'tlarni seping.
Yirtqichlardan tayyorlangan hodgepodge: uy qurilishi uchun variant
Sizga kerak bo'ladi:
- 150 g qaynatilgan va dudlangan mol go'shti;
- 150 g kolbasa;
- 1 kg oq karam;
- 4 ta tuzlangan bodring;
- 1/2 stakan pomidor sousi
- 2-3 limon bo'lagi;
- 2 piyoz;
- 6 ta zaytun;
- 30 g qattiq pishloq;
- 30 g sariyog ';
- 30 g non po'sti;
- o'simlik moyi;
- ta'mga ko'ra tuz, maydanoz.
Bosqichlarda pishirish
Mol go'shtini har biriga yarim santimetr atrofida to'rtburchaklar shaklida kesib oling. Kolbasalarni plyonkadan ozod qiling va tuzlangan bodring bilan doira shaklida kesing. Piyozni tozalang va yarim halqalarga bo'ling. Olovga sariyog 'bilan qovurilgan idishni soling va ichiga tug'ralgan piyoz soling, hammasini 3 daqiqa qovuring.
Qovurilgan go'shtga va kolbasa go'shtini qo'shing va oltin ranggacha qizarib pishiring. Keyin bodringni yotqiz, aralashtiring va hamma narsani tomat sousi bilan yoping. Yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Hammayoqni qo'pol chiziqlar bilan maydalab, alohida tekis duxovkaga soling, tuzlang va yarim tayyor bo'lguncha qaynatib oling. Hammayoqning yarmini plastinaga o'tkazing. Qolganlarini tekislang va ustiga go'sht va sabzavotlarni joylashtiring.
Go'shtni karamning ikkinchi qatlami bilan yoping. Xodgepodni yoping va sekin olovda yana 15 daqiqa qaynatib oling. Keyin qopqog'ini olib tashlang va maydalangan pishloqni non bo'lagi bilan aralashtiring. Tovoqni 10 daqiqa davomida 180 ° C gacha qizdirilgan pechga qo'ying. Zaytun, limon bo'laklari va maydanoz bo'laklari bilan bezatilgan hodgepodga xizmat qiling.
Hodgepodge ta'mining xilma-xilligi uchun unga oldindan qaynatilgan bodring bodringini qo'shishingiz mumkin. Ovqat uchun oddiy uy qurilishi tuzlangan bodringlardan foydalanish maqsadga muvofiqdir. Agar teri qo'pol bo'lsa, uni tozalang va katta urug'larni olib tashlang.
Solyanka karam karam bilan panada
Sizga kerak bo'ladi:
- tuzlangan karam - 600 g;
- kolbasa - 6 dona;
- yangi pomidor - 2 dona.;.
- tomat pastasi - 30 g;
- o'simlik yog'i - 40 ml;
- katta piyoz.
Piyozni yarim yoki chorak halqalarga bo'laklang. Chuqur skovorodkada o'simlik moyini yaxshilab qizdiring. Unga piyoz soling va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qizdirguncha o'rtacha olovda qovuring.
Pomidorlarni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling. Agar terini yoqtirmasangiz, pomidorni qaynoq suv bilan oldindan qizdiring va terini olib tashlang. Piyozga pomidor bo'laklarini qo'shing va butun aralashmani 3 daqiqa davomida vaqti-vaqti bilan aralashtirib aralashtiring.
Agar tuzlangan karam juda kislotali bo'lsa, uni suvda yuving va to'kib tashlang yoki ozgina suv bilan alohida qaynatib oling. Siqib oling, taxtaga qo'ying va kichikroq bo'laklarga bo'ling. Hammayoqni piyoz va pomidor bilan skovorodkaga joylashtiring va yaxshilab aralashtiring. Ovqatni yana 3 daqiqa davomida pishiring. Xodjepodni mazali qilish uchun uni sekin olovda pishirish juda muhimdir.
Kolbasalardan folga olib tashlang va ularni aylanalarga aylantiring. Hammayoqni idishda sabzavot bilan ajratib oling va kolbasalarni markazga qo'ying, u erga bir oz ko'proq o'simlik moy qo'shing. Doimiy aralashtiring va kolbasalarni 4 daqiqa davomida qovuring. Keyin tomat pastasini qo'shing, aralashtiring, yana 2 daqiqa olovda saqlang va xizmat qiling.
Idishdagi baliq hodgepodge
Sizga kerak bo'ladi:
- 600 g cod filesi;
- 1 kg yangi karam;
- 2 piyoz;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- 50 ml tomat pastasi;
- 5 g shakar;
- 2 dafna yaprog'i;
- 50 g konservalangan asirlar;
- 50 g zaytun va zaytun;
- 1/4 limon;
- tuz, qora qalampirning bir nechta no'xati;
- o'simlik moyi.
Hammayoqni to'rtburchaklar shaklida kesib oling, chuqur idishga soling, tuz seping va qo'llaringiz bilan yoğurun. O'simlik yog'ini chuqur skovorodkada qizdiring va undagi karamni yarim pishganicha qovuring.
Tuzlangan bodringni tozalang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Piyozni yarim halqalar bilan maydalab, alohida qovurilgan qovurdagiga qadar qizarib pishiring. Asir va bodring qo'shing, suv bilan seyreltilmiş tomat pastasini tushiring. Shakar, tuz qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring va qaynatib oling.
Baliqni mayda bo'laklarga bo'lib kesib oling, ustiga qaynoq suv quying va sovuq suvda yuving. Baliq bo'laklarini dimlangan karamning ustiga qo'ying va ustiga bodring va kaper sousini soling. Dafna barglari va qora qalampir no'xatini qo'shing. Qopqoqni yoping va sekin olovda 7 daqiqa qaynatib oling. Limon tilimlari va zaytun va zaytun bo'laklari bilan hodgepodgega xizmat qiling.
