Horseradish va olma sousli mol go'shti rus oshxonasining klassik retsepti bo'yicha tayyorlanadi. Bu juda qoniqarli va mazali taom. Go'shtning achchiqligi va nordonligi unga beriladigan sous orqali beriladi.
Bu zarur
-
- • 500 g mol go'shti;
- • 1 piyoz;
- • 1 ta kompyuter. chinnigullar;
- • petrushka ildizi;
- • Dafna yaprog'i;
- • qora murch no'xati.
- Sos uchun:
- • 1 olma;
- • 1-2 choy qoshiq bulon yoki qaymoq;
- • maydalangan xren;
- • sirka (9%) va o'simlik moyi
- tuz
- ta'mga shakar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Idishdagi suvni olov ustiga qo'ying. Suv isitilayotganda mol go'shtini tayyorlang: uni yuving, plyonkalar va tendonlarni olib tashlang. Go'shtni har qanday o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling.
2-qadam
Tayyorlangan mol go'shtini issiq suvga soling. Piyoz, maydanoz ildizini tozalang, yuving va maydalang.
3-qadam
Suv qaynaguncha kutib turing va mol go'shti qozoniga piyoz va maydanoz ildizi qo'shing. Issiqlikni kamaytiring, idishni yoping va mol go'shtini yumshoq bo'lguncha sekin olovda pishiring.
4-qadam
Sosni mol go'shti qaynayotganda tayyorlang. Olmani tozalang, uni to'rtburchaklar bilan kesib oling, yadro va dastani olib tashlang. Olmani mayda qirg'ichdan o'tkazing.
5-qadam
1: 1 nisbatda maydalangan olma bilan tayyorlangan maydalangan xrenni aralashtiring. Go'sht pishirilayotgan qozondan bir oz bulonni oling va xona haroratida sovutib oling. Sovutilgan bulonni olma va horseradish aralashmasiga qo'shing.
6-qadam
Kremni sousga to'kib tashlang, aralashtiring. Sirka, o'simlik moyi, tuz va shakarni ta'mga soling va tayyor sousni muzlatgichga qo'ying.
7-qadam
Go'sht pishirilganligini tekshiring. Agar mol go'shti tayyor bo'lsa, tuzlang, dafna barglari, chinnigullar va qora qalampir no'xatlarini qo'shing va yana o'n daqiqa davomida pishiring. Tovoqdan mol go'shtini olib tashlang va idishga soling. Bir oz sovib turing va olma va horseradish sousi bilan birga xizmat qiling.
8-qadam
Tayyor issiq mol go'shti bilan yangi yoki qaynatilgan sabzavotlar, kartoshka, qaynatilgan guruchga xizmat qiling. Sosni ustiga to'kib tashlang. Bundan tashqari, garnitürsiz sovuq mol go'shti bilan xizmat qilishingiz mumkin.
