Nozik, havodor pishloq sufli mo'rt yumshoq po'stlog'ini yong'oq yozuvlari bilan nozik, qaymoqli plomba bilan ideal tarzda birlashtiradi.
Bu zarur
- - 3 osh qoshiq maydalangan parmezan;
- - 1 stakan sut;
- - 1/2 paket tuzsiz sariyog ';
- - 3 osh qoshiq un;
- - 4 ta tuxum sarig'i;
- - 5 ta tuxum oqi;
- - bir stakan Gruyer (Edam) pishloqi;
- - 1/2 choy qoshiq qalampir;
- - maydalangan muskat yong'og'i;
- 1/2 choy qoshiq tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sutni kastryulda o'rtacha olovda qizdiring. Katta dipli yirtqichlardan 2,5 osh qoshiq sariyog 'eritib oling.
2-qadam
Sariyog 'ichiga un tushiring va aralashtiramiz, taxminan 3 daqiqa qizdiring - shunda aralash pufakchani boshlaydi, ammo kuymaydi.
3-qadam
Keyin 1 daqiqa davomida sovib turing. Keyin un aralashmasiga issiq sut quying va tekislanguniga qadar aralashtiring. Idishni yana pechka ustiga qo'ying va qalinlashguncha doimo aralashtirib, 2-3 daqiqa davomida pishiring.
4-qadam
Olovdan olib tashlang, qalampir, muskat yong'og'i va tuzni aralashtiring. Aralashga birma-bir sarig'ini qo'shing, har safar silliq bo'lguncha aralashtiring.
5-qadam
Aralashmani yirtqichlardan idishga soling va xona haroratiga qadar sovushini qoldiring. Tuxum oqini mikser bilan tiniq bo'lguncha urting.
6-qadam
Sovutilgan aralashga muloyimlik bilan kaltaklangan oqsilni qo'shing: avval to'rtdan bir qismini, so'ngra ikki bosqichda o'tkazing - qolgan hajmi, asta-sekin qo'pol gruyerani qo'shib, ozgina aralashtiring.
7-qadam
Pishirish varag'ini pechning pastki uchdan biriga qo'ying va 200 ° S ga qadar qizdiring. Sufle qoliplarini yog 'bilan yog'lang. Parmezanni har bir idishga quying, shunda u pastki va yon tomonlarini qoplaydi.
8-qadam
Parmesan ustiga oqsil-pishloq aralashmasini to'kib tashlang. Formalarni atigi 3/4 qism bilan to'ldiring, chunki sufle ko'tarilish uchun joy kerak.
9-qadam
Tovoqlarni pechkada pishirish varag'iga qo'ying va darhol haroratni 190 ° S ga kamaytiring. Taxminan 25 daqiqa davomida pishiring. Sufle ko'tarilganda va oltin jigarrang bo'lganda amalga oshiriladi.
10-qadam
Hech bo'lmaganda dastlabki 20 daqiqada pishganligini tekshirish uchun pechni ochmang. Tayyor sufleni darhol stolga torting, aks holda idish tushadi.
