Samsa qadimgi tarixga ega va retseptni asl shaklida saqlagan an'anaviy o'zbek taomlari hisoblanadi. Samsa shirali, tayyorlanish qulayligi va xushbo'y hidi uchun rus gurmeler tomonidan qadrlandi.
Bu zarur
- - Un (950 g);
- -tuxum;
- - ta'mga tuz;
- –Suv (240 ml);
- - kunjut urug'lari (7 g);
- - qo'zichoq (950 g);
- - kamon (3 dona);
- - yog 'quyruq yog'i (120 g);
- –Margarin (330 g);
- - xushbo'y qalampir no'xati;
- - zira (2d);
- - Petrushka (10 g);
- –Taste to fill.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval xamirni tayyorlang. Buning uchun stakanga suv quying va eritish uchun asta-sekin tuz qo'shing. Unni ham ehtiyotkorlik bilan qo'shib, keyin qalin xamirni yoğurun. To'ldirish paytida muzlatgichga qo'ying.
2-qadam
An'anaviy samsa maydalangan go'shtdan tayyorlanadi. Ushbu jarayonga jiddiy yondoshing, chunki samsaning sharbatliligi bunga bog'liq. Bir qo'zichoqni oling, tomirlarni olib tashlang va kichik kubiklarga bo'ling. Parchalar qancha kichik bo'lsa, samsa shunchalik mazali bo'ladi.
3-qadam
Tug'ralgan go'shtni tuzlang, zirini, tuz va murch bilan ziravorlang. Yaxshilab aralashtiramiz. Yog 'quyruq yog'ini har qanday shaklda alohida kesib oling. To'ldirilgan piyoz, maydanoz va arpabodiyonni qo'shing. Ushbu bosqichda hosil bo'lgan maydalangan go'shtni yaxshilab yoğurmak muhim ahamiyatga ega.
4-qadam
Xamirni muzlatgichdan olib tashlang, ozgina soviydi. Keyinchalik, xamirni bo'laklarga bo'linib oling, shaffof bo'lgunga qadar yog'och rulon bilan o'ralgan bo'lishi kerak. Birinchi o'ralgan qatlam ustiga margarinni pishirish cho'tkasi bilan yoyib, muloyimlik bilan rulonga o'ting.
5-qadam
Shuningdek, keyingi o'ralgan qatlamni margarin bilan yog'lang, ustiga birinchi rulonni qo'ying va yana rulon shaklida aylantiring. Buni har bir qatlam bilan bajarish kerak. Natijada siz margarin bilan bo'yalgan ingichka qatlamlarning zich rulosini olasiz. Bu darhol muzlatgichga 20-30 daqiqaga joylashtirilgan samsa uchun asosdir.
6-qadam
Xamirni muzlatgichdan olib tashlangandan so'ng, rulonni bir necha teng qismlarga bo'ling. O'rtadan boshlab, aylana bo'ylab aylana boshlang. O'rta qism qirralarga qaraganda qattiqroq bo'lishiga ishonch hosil qiling. Bu xamirni pishirish paytida yorilib ketishining oldini oladi.
7-qadam
To'ldirishni xamirning har bir qismiga qo'ying va qirralarini barmoqlaringiz yoki vilkalar uchi bilan mahkam bog'lab qo'ying. Ustiga kunjut sepib, tandirda qobiq paydo bo'lguncha pishiring.
