Calzone (italiyalik Calzone'dan) - Italiyaning janubidagi Salento shahridan pitssaning yopiq shakli. An'anaga ko'ra, kalzon tashqarida yog'ochli pechda pishiriladi. Biroq, ba'zi styuardessa kalzonni sekin pishirgichda tayyorlashni o'ylashdi. Shu tarzda tezroq va ta'mi eng yuqori darajada saqlanib qoladi. Bir nechta italyan pirogi? Ko'p pishirgichni yoqing va ingredientlarni tayyorlang.
Bu zarur
- - tovuq filesi 300 g
- - muzlatilgan ismaloq 200 gr
- - Rikotta pishloqi 200 gr
- - Parmesan pishloqi 150 gr
- - tuxum 2 dona.
- - un 375 g
- - 5 g pishirish uchun xamirturush
- - gazsiz mineral suv 50 ml
- - zaytun moyi 3 osh qoshiq. l.
- - sariyog '20 g
- - achchiq o'tlar (petrushka, reyhan)
- - tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Xamirturushni ozgina iliq suvda eritib oling. Slayd bilan unni elakdan o'tkazing, tuz, mineral suv va zaytun moyi qo'shing (1 osh qoshiq). Xamirni aralashtiring, un bilan ozgina changlang va xona haroratida 1 soatga qoldiring. Keyin yaxshilab yuvib tashlang va yana bir soat turing.
2-qadam
Ismaloqni muzdan tushiring, ortiqcha namlikni yo'qotish uchun siqib oling va mayda maydalang. Tovuq filetosini kichkina kubiklar bilan kesib oling.
3-qadam
Multivarkni "Fry" rejimiga qo'ying, haroratni 130 darajaga, vaqtni 20 daqiqaga o'rnating. Yog'da filetolarni qovuring (2 osh qoshiq).
4-qadam
Oqlarni sarig'idan ajrating. Ismaloq, maydalangan parmesan va ricotta bilan tashlang. Petrushka va reyhan qo'shing, ozgina tuzlang.
5-qadam
Tayyor xamirni ikkita teng bo'lakka bo'ling. Har bir qismni multivarka idishining o'lchamiga yaqin hajmda dumaloq qatlamga aylantiring.
6-qadam
Xamirning birinchi qismini idishning pastki qismiga qo'ying va tovuq filesi ustiga tekis qatlam qilib qo'ying. Keyingi qatlam - ismaloq va pishloqni to'ldirish. Xamirning ikkinchi qatlami bilan yoping, qirralarini chimchilang. Eritilgan sariyog 'bilan tozalang va yaxshilab pishirish uchun vilkalar bilan bir necha marta ponksiyon qiling.
7-qadam
Ko'p pishirgichning qopqog'ini yoping va "Pishirish" rejimini 25 daqiqa davomida yoqing. Pishirish tugaganligi to'g'risida signal berilgandan so'ng, 10 daqiqa davomida sovushini qoldiring, aks holda kosa idishdan olib tashlanganida parchalanib ketadi.
