Qovurilgan plomba bilan to'ldirilgan tovuq go'shti go'shti va shirin mevalari yoki mevalarining kombinatsiyasini yoqtiradiganlar uchun ajoyib imkoniyatdir. Smetana taomga nafis did baxsh etadi va yong'oq o'rikni mukammal ravishda to'ldiradi.
Bu zarur
- - tovuq ko'kragi yoki filesi (560 g);
- - katta o'rik (5-7 dona);
- - sarimsoq (2-4 chinnigullar);
- - yong'oq (4-7 dona);
- -tuz;
- -tovuq tuxumi;
- - arpabodiyon;
- - Smetana (55 ml).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Chuqurlikdagi o'riklarni oling, chuqurliklarga alohida e'tibor berib, suv ostida yuving. Qaynayotgan suvni to'kib tashlang va turib olish uchun qoldiring. Go'shtni qayta ishlashni boshlang. Qalinligi 1,5 sm dan oshmaydigan qatlamlarni olish uchun filetani kesib oling, shunda rulolar tezda pishiriladi, ammo suvli bo'lib qoladi.
2-qadam
O'riklarni issiq suvdan olib tashlang, chiziqlar shaklida kichik bo'laklarga bo'ling. Yong'oqni qobiq qoldiqlari uchun oldindan tekshiring. Keyin pichoq bilan katta yadrolarni maydalang.
3-qadam
Bir qatlam filetkani oling, maxsus bolg'a bilan urib oling. Ustiga ozgina tuz seping. To'ldirishni yoyishni boshlang. Buning uchun qatlamning o'rtasiga quritilgan o'rikni, yon tomonlariga esa yong'oq qo'ying.
4-qadam
Eng muhim bosqich bu rulonlarni aylantirishdir. Tovuqning pastki qismidan muloyimlik bilan ushlang va burama harakatlar yordamida filetoni burang. Buni amalga oshirayotganda, to'ldirishni barmoqlaringiz bilan ushlang. Aks holda, rulon qulashi mumkin. Natijada, rulonni markazida yog'och shish bilan teshib, uni to'g'ri mahkamlang.
5-qadam
Smetana, arpabodiyon, maydalangan sarimsoq va tuxumdan iborat sous tayyorlang. Rulolarni qolipga joylashtiring, ustiga sous soling va pechga qo'ying. Ovqatning tayyorligi oshxonada tarqaladigan yoqimli hid bilan aniqlanishi mumkin. Biroq, har qanday rulonni pichoq bilan teshib qo'yishni unutmang. Shaffof sharbat - bu tovuq pishirilganligining belgisi.
