Asal ko'plab mazali taomlarning bir qismidir. Sbiten, kvass, mead xushbo'y. Gingerbread va pirojnoe ham e'tiborga loyiqdir. Ushbu asalarichilik mahsuloti nafaqat shirinliklarga foydali. Asal va xantal bilan qoplangan tovuq terisi pishirgandan keyin juda tuyadi ko'rinadi.
Mead
Asalning foydali xususiyatlari va ajoyib ta'mi qadimdan ma'lum bo'lgan. Bir necha asrlar davomida odamlar idishlarni yaratdilar, retseptlari meros orqali yoki tanish orqali o'tdi. Mashhur Suzdal meadasini tatib ko'rganlar uning xushbo'yligi va ajoyib ta'mini uzoq vaqt eslashadi. Yo'nalish yo'qolmaydi, hozir ishlatiladi. Ushbu alkogolsiz ichimlikni tayyorlash uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
- 600 g asal;
- 4 litr suv;
- 2 choy qoshiq "Saf-Levyur" quruq xamirturush (qadimgi davrlarda oddiy xamirturush ishlatilgan);
- 10 g hop konuslari;
- 5 dona kardamon;
- chorak choy qoshiq. dolchin va muskat yong'og'i.
Suvni emalli idishga quying, uni olovga qo'ying. Qaynatib oling, hop konuslari, kardamon, doljin qo'shing. Asalni qizdirmang, shuning uchun unda qimmatroq moddalar qoladi va zararli moddalar hosil bo'lmaydi. Suvni ozgina sovitib oling, ichiga asal soling. Eritish uchun yaxshilab aralashtiring. Suyuqlikni iliq bo'lguncha sovushini qoldiring. Shundan so'ng, bir stakan tarkibini katta krujkaga quying, titroq qo'ying va yaxshilab aralashtiring. Ushbu suyuqlikni eritilgan asalga to'kib tashlang.
Idishni qopqoq bilan yoping va 5 kun davomida iliq joyda fermentatsiya qiling. Bu vaqtga kelib, ko'pikli ko'pik yo'q bo'lib ketishi kerak edi - bu fermentatsiya tugashining belgisi. Ichkilikni tepaga emas, balki plastik butilkalarga quying, ularni qopqoq bilan tiqing va muzlatgichga qo'ying. Bu erda ichimlik 4-5 kunga cho'ziladi, undan keyin uni tatib ko'rish mumkin.
Chak-chak
Suzdal meadining tayyor bo'lishini kutib turib, nega o'zbek chak-chakini qilmaysiz? Ushbu musulmon taomlari boshqa odamlarga ham yoqdi. Bundan tashqari, asal bilan tayyorlanadi. Bu sizga kerak bo'lgan ovqatlar;
- 2, 5 stakan un;
- 1 osh qoshiq. aroq;
- 0,5 stakan asal;
- 3 ta tuxum;
- 0,5 stakan shakar;
- tuz;
- bezak uchun - bir hovuch yong'oq.
Unning sifatiga, tuxum kattaligiga qarab, miqdorni bir yo'nalishda yoki ikkinchisida biroz o'zgartirishingiz kerak bo'ladi. Slayd bilan stol ustiga un tushiring, depressiya hosil qiling, ichiga uchta sarig'i va ikkita oqsil soling, tuz qo'shing, aroq quying. Qattiq xamirni almashtiring. Uni to'pga aylantiring, sochiq yoki un bilan yoping va 30 daqiqaga qoldiring.
Shundan so'ng, yana yoğurun, uni ingichka pirojnoe ichiga soling. Uni 10 daqiqa davomida ozgina quriting. Keyin uni kesish osonroq bo'ladi. Uzunligi 4 sm va kengligi 1-1,5 sm bo'lgan "makaron" ni kesish uchun tortillani bir necha marta katlayın.
Yog '(yaxshisi zaytun moyi) yirtqichlardan quyib, chuqur yog'ni tayyorlang. Xamir mahsulotlarini temir suzgichga soling, uni qaynab turgan yog'ga soling, makaronni engil qizarib pishguncha pishiring. Ularni laganga qo'ying.
Shakarni asal bilan aralashtiring, olov ustiga qaynatib oling va darhol xamirning qovurilgan bo'laklariga quying, aralashtiring, maydalangan yong'oqlarga seping. Suvga botirilgan qo'llar bilan chak-chakni yon tomondan biroz siqib chiqaring.
Asaldan gingerbread, charlotte, kek, pivo, lolipop, sous, qaymoq, zanjabil va boshqa ko'p narsalarni tayyorlashingiz mumkin. "Medovik" ni mehmonlar kelishi uchun, oilaviy choy partiyasi uchun pishiring. Hatto shakarlangan asal ham unga mos keladi.
