Uglevodlar energiyaning asosiy manbai hisoblanadi. Organizm energiyaning 60% dan ko'pini uglevodlardan, qolgan qismini oqsil va yog'lardan oladi. Tuzilishi va yutilish tezligiga qarab uglevodlar sodda va murakkab bo'linadi.
Oddiy uglevodlar - bu monosaxaridlarning bir yoki ikkita molekulasidan tashkil topgan birikmalar.
Oddiy uglevodlar ikki guruhga bo'linadi.
Birinchi guruh - monosaxaridlar (masalan, glyukoza).
Ikkinchi guruh - disaxaridlar (masalan, saxaroza).
Monosaxaridlar juda oddiy kimyoviy tuzilishga ega, shuning uchun ular osonlikcha parchalanadi va so'riladi.
Tez uglevodlar (oddiy) va shakl
Tez uglevodlar juda tez so'rilganligi sababli ular qondagi qand miqdorining tez va sezilarli o'sishiga olib keladi. Shu sababli, insulinning sezilarli darajada chiqarilishi mavjud. Insulin, o'z navbatida, shakarni yog'ga aylantirib, pasaytiradi. Ushbu jarayon davomida ko'pincha qondagi shakar darajasi me'yordan pastroq bo'ladi, bu esa uglevod ochligiga olib keladi. Bunday holda, odam yana oddiy tez hazm bo'ladigan uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qiladi. Semirishga olib keladigan shafqatsiz doira mavjud.
Oddiy uglevodlarni o'z ichiga olgan ovqatlar:
- shakar;
- qandolat mahsulotlari (barcha turdagi shirinliklar, pirojniylar, kukilar, rulolar va boshqalar);
- murabbo, konservalar, konservalar;
- shakarli ichimliklar, shu jumladan yangi siqilgan mevali sharbatlar, shuningdek sabzavotlarning ayrim turlari (sabzi, oshqovoq);
- shirin mevalar, ayniqsa uzum va banan, shuningdek pishgan ananas, tarvuz, shaftoli;
- oq undan tayyorlangan non mahsulotlari;
- qayta ishlangan kartoshka, makaron, don mahsulotlari;
- sabzavotlar (oshqovoq, sholg'om va qaynatilgan sabzi).
Agar siz ingichka shaklga ega bo'lishni istasangiz, unda ushbu mahsulotlarning iste'molini minimallashtirish kerak. Agar o'zingizni bunday nozikliklar bilan davolashni istasangiz, buni ertalab (tushlikdan oldin) qiling.
