Qora yoki javdar noni, agar u to'g'ri texnologiya yordamida tayyorlansa, tanaga foydali bo'ladi. Shimoliy Shimoliy mamlakatlarda qora non XI asrda paydo bo'lgan va ishlab chiqarish texnologiyasi o'sha paytdan beri o'zgarmagan. Organizm uchun zarur bo'lgan vitaminlar va mikroelementlarning kerakli miqdorini, ayniqsa kuz-qish davrida to'ldirish uchun kuniga 300 gramm javdar nonini iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Qora non tarkibidagi foydali moddalar va vitaminlar
Qora non xamirturush, javdar uni, tuz va suvdan tayyorlanadi. Uning tarkibida quyidagi vitaminlar va minerallar mavjud:
- B vitaminlari;
- vitamin PP;
- S vitamini;
- temir;
- magniy;
- kaliy;
- tsellyuloza;
- lesitin;
- lizin;
- oqsil;
- fosfatidlar.
Tayyorlash jarayonida unga har xil turdagi qora non tarkibidagi ko'plab foydali moddalar qo'shiladi. Qora non tarkibida javdari urug'i donalari, xun tolasi, oshqozon-ichak trakti ishini rag'batlantiruvchi fermentlar borligi katta ahamiyatga ega. Javdar nonida kaloriya miqdori kam, shuning uchun ozishni istaganlar uchun turli xil parhezlarga qo'shilishi tavsiya etiladi, shuningdek, diabetga chalinganlarning ratsioniga kiritilgan.
Ro'yxatdagi tarkibiy qismlardan tashqari, "Borodino" qora nonida ozgina bug'doy uni, kimyon urug'i, koriander, pekmez va malt mavjud. Bu non javdar, krema, shirin va nordon ta'mga qaraganda kaloriyali. Borodino nonini tayyorlash texnologiyasi murakkab, bu uning foydasiga gapiradigan konservantlar va lazzat kuchaytirgichlardan foydalanishga yo'l qo'ymaydi. Pekmez vitaminlar va jigarrang shakarga boy, malt esa iz elementlari va aminokislotalarga boy.
Qora nonning foydali xususiyatlari va ularni qo'llash
Qora non qandli diabetga chalingan va diabetning oldini olish uchun foydali, temir, magniy va kaliyning mavjudligi uni anemiya va yurak-qon tomir kasalliklari uchun muhim mahsulotga aylantiradi.
Qora nondan foydalanishdan foyda olish uchun uni qanday tanlashni bilishingiz kerak. To'g'ri texnologiya asosida tayyorlangan javdar nonida kuyish va kuyish izlari bo'lmagan to'q jigarrang qobiq bo'lishi kerak. Qopqoq yopishqoq bo'lmasligi va / yoki bir bo'lak un yoki eski non bilan aralashmasligi kerak.
Oddiy oq qog'ozga yoki zig'irga o'ralgan holda qora non yaxshi saqlanadi. Uni oq non bilan saqlash mumkin emas.
Sho'rvalar va yog'li baliqlar, shuningdek, kraxmalsiz sabzavotlar javdari non bilan yaxshi mos keladi.
Sochni yog'dan tozalash uchun quyidagi niqobni bajaring. Qora non qaynoq suv bilan quyiladi, taxminan bir soat turib, keyin bosh terisiga surtiladi. Ular boshni polietilen bilan o'rab, ustiga jun shlyapa kiyib, yarim soat ushlab turishadi, keyin yuvishadi.
Qora nonning zarari
Ushbu nonni gastrit va boshqa oshqozon-ichak kasalliklari bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi. Uni oq bilan almashtirish kerak, ammo yangi emas, lekin pishganidan keyingi ikkinchi kuni.
Bundan tashqari, siz qora nonning kraxmalli sabzavotlar va qovurilgan go'sht bilan birlashtirilmasligini bilishingiz kerak, ikkinchi holda, oshqozon yonishi mumkin. Shuningdek, javdari nonni nordon ovqat bilan iste'mol qilish tavsiya etilmaydi.
