Bekon va jigarni tayyorlash uchun juda ko'p turli xil retseptlar mavjud. Masalan, siz uni kartoshka bilan qovurishingiz, rulolar qilishingiz yoki pate qilishingiz mumkin.
Bu zarur
-
- Bekon va kartoshka bilan jigar uchun:
- jigar - 500 g;
- pastırma - 200 g;
- kartoshka - 500 g;
- piyoz - 2 dona;
- sabzi - 200 g;
- suv - 0,5 l;
- tuz
- ta'mga qalampir.
- Bekon va jigar rulonlari uchun:
- jigar (mol go'shti) - 800 g;
- pastırma - 200 g;
- piyoz - 2 dona;
- bolgar qalampiri - 1 dona;
- tuxum sarig'i;
- smetana (25%) - 150 g;
- kungaboqar yog'i - 2 osh qoshiq. l.;
- tuz
- ta'mga qalampir.
- Pastırma bilan jigar pate uchun:
- mol go'shti jigari - 200 g;
- pastırma - 100 g;
- sariyog '- 100 g;
- piyoz - 1 dona;
- sabzi - 1 dona;
- petrushka ildizi - 1 dona;
- chinnigullar - 1 dona;
- shakarli shakar - 1/2 choy qoshiq;
- tuz
- Qalapmir
- ta'mga ko'ra limon sharbati.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jigar va cho'chqa go'shti va kartoshka idishi uchun avval kartoshkani tozalang va tilim qiling. Suvni qaynatib oling, ichiga kartoshkani botirib, besh daqiqa davomida pishiring va suvni to'kib tashlang.
2-qadam
Jigarni tayyorlang: plyonkalarni olib tashlang, tilimga kesib tashlang. Kungaboqar yog'ida har ikki tomonni qovuring (har ikki tomonda ikki daqiqa). Qovurilgan jigar bo'laklarini yirtqichlardan joylashtiring.
3-qadam
Bekon, piyoz va sabzi oltin rangga qadar qovuring. Tava tarkibiga un qo'shing, aralashtiring va bulon bilan suyultiriladi. Xantal urug'i, adaçayı urug'i, tuz, qalampir qo'shing va aralashmani qaynatib oling. Tayyorlangan aralashmani jigar tilimlari ustiga to'kib tashlang.
4-qadam
Sariyog'ni tayyorlangan xantal bilan aralashtiring va eritib oling. Uni kartoshkaning ustiga to'kib tashlang. Kartoshkani jigar bo'laklari ustiga yirtqichlardan joylashtiring, shunda butun jigar qoplanadi. Tuz va qalampir qo'shing va idishlarni pechga qo'ying. O'n-o'n besh daqiqada idish tayyor bo'ladi.
5-qadam
Keyingi ovqat uchun yalang'och jigar qismlarini bekon bo'laklari ustiga qo'ying. Jigar ustiga qalampir xanjarini qo'ying. Rulo hosil qilish uchun bekonni o'rab oling. Yiqilib ketishining oldini olish uchun uni yog'och tish paqir bilan mahkamlang.
6-qadam
Issiqlikka chidamli idishning pastki qismida kungaboqar yog'i bilan piyoz qo'ying. U erda rulonlarni joylashtiring. Sariqni smetana bilan aralashtiring, bu aralashmani rulonlarga quying. Tug'ralgan o'tlarni qo'shing va pechda 200C da yigirma daqiqaga qo'ying. Rulolar ozgina soviganidan so'ng, tish pichoqlarini ulardan olib tashlang.
7-qadam
Bekonli mol go'shti jigar patezi mazali bo'lib chiqadi. Uni pishirish uchun tayyorlangan jigar va bekonni kesib oling. Dilimlarga ozgina suv quying, ildizlar, tuz va ziravorlar qo'shing va ozgina qaynatib oling. Massani ozgina sovitib, go'sht maydalagichdan o'tkazing.
8-qadam
Aralashga limon sharbati tushiring, shakar qo'shing va uni skovorodkada isitib oling. Agar kerak bo'lsa, unga dimlashdan qolgan bulonni qo'shing. Aralashmani sovutib oling, unga ko'pirtirilgan sariyog 'qo'shing, yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying.
