Qushlarni uchib keting - bu Italiyada juda keng tarqalgan taom, bu go'sht kabobidir. Ovqat o'z nomini qadimgi davrlarda, tupurishda ovga tushgan kichik ovni qovurish odat bo'lganida olgan.
Bu zarur
- - 12 dona cho'chqa go'shti (har biri 50 gramm);
- - 100 gramm tug'ralgan ko'krak;
- - 24 dona adaçayı bargi;
- - dudlangan ko'krakning 24 tasmasi;
- - 150 gramm kolbasa.
- Sos uchun:
- - 70 gramm sariyog ';
- - 1/2 stakan oq sharob;
- - 5 dona adaçayı bargi;
- - rozmarinning 2 ta novdasi;
- - tatib ko'rish uchun maydalangan qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Ko'krakni 16 ta teng qismga kesib oling. Go'sht bo'laklarini bolg'a bilan urting, kengligi taxminan 6-8 santimetrga teng bo'lishi uchun bir necha bo'laklarga bo'ling. Chayqatilgan go'shtga adaçayı bargi va 3 ko'krak kupligini joylashtiring. Go'shtni rulonlarni tayyorlaydigan tarzda o'rab oling.
2-qadam
Har bir rulonni dudlangan ko'krak chizig'i bilan o'rab oling. Go'shtni yog'och tayoqqa, so'ngra kolbasa bo'lagiga, yana go'sht rulosiga, kolbasa va uchiga rulonni qo'ying. Sizga 8 ta kabob kerak.
3-qadam
Sariyog'ni keng idishda eritib, bibariya va adaçayı qo'shing. Kabobni qo'shing va har tomondan sekin olovda sote qiling. Kabob qizarib pishganida, oq sharob bilan seping va maydalangan qalampir seping.
4-qadam
Ovqatni 20 daqiqa davomida qovuring, agar kerak bo'lsa, bulon yoki issiq suv qo'shing. Tayyor "uchib ketgan" qushlarni tuz bilan seping.
