Har bir etnik guruhda an'anaviy va milliy taomlar mavjud. Markaziy Osiyo o'zining mazali va mazali kompozitsiyalari bilan mashhur. Masalan, mol lagmani har qanday bayramona stolni bezattirishi mumkin. Ushbu samimiy ikkinchi / sho'rvani sinab ko'ring.
Lagman - bu asl Osiyo taomidir. Klassik versiya qo'zichoq go'shti sousidan (waju) foydalanishni o'z ichiga oladi. Biroq, ular muzlatgichdagi go'shtdan uyda pishiriladi. Qadam-baqadam harakatlarni kuzatish va asosiy retseptga rioya qilish bilan siz ishtaha ochadigan soniya yoki sho'rva olishingiz mumkin.
Ovqat odatda qozonda yoki pastki qismi qalin idishda tayyorlanadi. Ba'zi uy bekalari bunday idishlarni ko'p pishirgich bilan almashtiradilar, bu esa pishirish jarayonini sezilarli darajada qisqartiradi, idishning ta'mi va xushbo'yligi o'zgarmaydi. Ushbu retseptda umumiy quyma temir pishirgich ishlatiladi.
Mol go'shti bilan lagman retsepti besh plyusga aylanishi uchun barcha mahsulotlarni va dimlash uchun idishni tayyorlash kerak. Sabr-toqatli bo'ling, yaxshi kayfiyat va asta-sekin pishirishni boshlang.
Uyda makaron pishirish yaxshiroq, keyin u klassik versiyada ko'rsatilgan qat'iylik va sifatga ega bo'ladi. Qo'shimcha soat bo'lmasa, uni har qanday do'kon bilan almashtirishingiz mumkin.
Noodle qanday tayyorlanadi
Quyidagi komponentlarni oling:
- un - 1, 5 osh qoshiq;
- tuxum - 1 dona;
- ichimlik suvi - osh qoshiq;
- tuz - 2 g.
- Ingredientlarni stakanga aralashtiring va qattiq xamirni aralashtiring.
- Uni qalinligi 5 mm dan oshmaydigan doiraga aylantiring.
-
3 - 4 mm chiziqlar bilan makaron kesuvchi yoki pichoq bilan kesib oling, unni ozgina aylantiring.
Rasm - Bir oz quritish uchun taxtaga yoyib chiqing.
- Tuzli suvda qaynatib oling va elakka soling, qaynatilgan sovuq suv bilan yuving. Chetga qo'ying.
Keyinchalik, ziravorlar sousini tayyorlash jarayoni boshlanadi.
Waju go'sht va sabzavotlar bilan
Ingredientlarning quyidagi nisbati talab qilinadi:
- go'sht - 600 g;
- bulon - 500 ml;
- sabzi, piyoz, kartoshka, bolgar qalampiri - har biri 2 tadan;
- dumaloq pomidor - 3 (olcha 7) dona;
- noyob yashil - ½ dona;
- sarimsoq - 2 - 3 chinnigullar;
- o'simlik yog'i - 50 ml;
- shilantro, arpabodiyon, petrushka - shamlardan;
- tuz, mol go'shti uchun ziravorlar, Zira, zirk - ta'mga.
Qadam-baqadam qo'llanma:
- O'rdaklarni dimlangan idish sifatida oling. Unda mol go'shti suvli, mayin bo'lib chiqadi va kuymaydi.
- Barcha sabzavotlarni yuving, quriting va mayda bo'laklarga bo'ling (o'tlardan tashqari).
- Xo'rozni pechka ustiga qo'ying, yog'ni quying va qizdiring.
- Sigirni o'rtacha kubiklarga (5 - 6 sm) kesib oling, ortiqcha namlikni olib tashlang va oldindan qizdirilgan idishga ehtiyotkorlik bilan o'tkazing.
- Go'shtni 10-15 daqiqa davomida qovuring, shpatula bilan aralashtiring, shunda faqat yuqori qatlam (qobiq uchun) o'rnatiladi.
- Suyuqlik paydo bo'lganda va mol go'shti rangi o'zgarganda, qattiq sabzavotlarni bosqichma-bosqich qo'shing: sabzi, turp, piyoz, qalampir va kuchli olovda 5 daqiqa qovuring.
- Aralashtiring, tuzlang, ziravorlar seping va sabzavotlarning qolgan qismiga tashlang: kartoshka, pomidor, sarimsoq va bir oz ko'kat
- O'rtacha olovda 7 - 10 daqiqa davomida qovuring, bulonni tarkibiga quying va bir soat davomida qaynatib oling.
- Keyin gazni o'chirib, uni 15 daqiqa ushlab turishga arziydi.
Stolga taom berish
- Lagmanni mol go'shti bilan tayyorlashning so'nggi bosqichi uni yig'ish jarayoni.
- Makaron ustiga qaynoq suv quying (mikroto'lqinli pechda qizdirilishi mumkin) va plastinka ustiga qo'ying.
- Waja ustiga kepak bilan qo'ying, o'simliklar bilan seping va bulonni qo'shing. Ixtiyoriy ravishda uning yoniga sosli qayiqni qo'ying.
Lagman multivarkda
Sho'rva tayyorlashning tez va oson usuli quyidagi ingredientlarni o'z ichiga oladi:
- mol go'shti - 300 g;
- kartoshka, sabzi, bolgar qalampiri - 3 dona;
- piyoz, pomidor - 2 dona;
- sarimsoq - kichik bosh;
- qovoq - 150g;
- maydanoz - 10 g;
- Oleina yog'i - 30 ml;
- suv - 1,5 l;
- makaron - 250 g;
- tuz, ziravorlar - ta'mga ko'ra.
- Pishirish jarayoni barcha mahsulotlarni tayyorlash bilan boshlanadi. Ularni yuvish, tozalash va chiziqlar bilan maydalash kerak.
- Multivarkli idishga yog 'tushiring va go'sht soling, namlik yo'qolguncha qovuring.
- Piyoz va sabzi qovurdoqqa soling, 3 daqiqa qovuring.
- Qolgan sabzavotlar va ziravorlarni tarkibiga qo'shing, 2 - 3 daqiqa davomida qovuring.
- Suv, tuzni to'kib tashlang, o'simliklarni qo'shing va 25-30 daqiqa davomida yopiq qopqoq bilan qaynatib oling.
- Ayni paytda, makaronni qadoqdagi ko'rsatmalarga muvofiq qaynatib oling. Drenaj qiling va ko'p pishirgichga soling. Bir necha daqiqa davomida qaynatib oling va 10 daqiqa davomida qaynatib oling.
Sigir lagmani sho'rvasini tortillas va smetana bilan berish mumkin.
Ovqatning kaloriya tarkibi va foydali fazilatlari
1 porsiya mol lagmani (100 gramm) tarkibida 180 kkal mavjud. Oziqlanish va energiya qiymati quyidagilarni o'z ichiga oladi: 7 g oqsillar, 9 g yog ', 18 g uglevodlar.
Ovqat tayyorlanadigan mahsulotlar tarkibida organizm uchun juda ko'p miqdorda moddalar mavjud: vitaminlar, organik kislotalar, makroelementlar, pektin, tolalar.
Shu bilan birga, yuqori kaloriya miqdori va ziravorlarning ko'pligi tufayli uni dietaga tez-tez kiritmaslik kerak. Ayniqsa, allergik namoyishlar, diabet va yurak kasalliklarini rivojlanish xavfi bo'lganlarga ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Bonus - oson tovuq lagman retsepti.
Ushbu o'zgarishni amalga oshirish uchun siz quyidagi komponentlarni qabul qilishingiz kerak:
- tovuq ko'kraklari - 300 g;
- pırasa - poyasi;
- sabzi - 2 dona;
- bolgar qalampiri, pomidor - 3 dona;
- sarimsoq, ziravorlar, tuz, o'tlar - ta'mga;
- bulon - 100 ml;
- yashil loviya - 100 g;
- lagman noodle - o'zboshimchalik bilan.
Keyingi qadam:
- Chaying, ortiqcha suvni tozalang va barcha ovqatlarni kubiklarga bo'ling.
- Qovurilgan idishda piyoz va parrandalarni oltin ranggacha qovuring.
- Sabzavotlar, bulon, ziravorlar qo'shing va 15 - 20 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Makaronni qaynatib oling, to'kib tashlang va katta idishga soling.
- Tovoqdan tayyor mahsulotni makaron ustiga qo'ying, o'tlarga seping va xizmat qiling.
