Vareniki - Rossiyada juda mashhur taom. Masalan, kartoshka, gilos, go'sht bilan juda ko'p miqdordagi plomba va plombalarning mavjud.
To'ldirish uchun ingredientlar:
- 250 g qaynatilgan cho'chqa go'shti;
- 250 g qaynatilgan mol go'shti;
- 1 piyoz.
Xamir uchun ingredientlar:
- 300 g un;
- soda pichog'ining uchida;
- 1 osh qoshiq. l. sirka;
- 1 tuxum;
- ½ stakan kefir;
- 1 osh qoshiq. l. sariyog '.
Tayyorlanishi:
- Qaynatilgan mol go'shti va cho'chqa go'shtini bo'laklarga bo'linib, go'sht maydalagichga o'ting. Piyozni tozalang, maydalang va qaynatib oling.
- Keyin go'sht maydalagichdan o'tgan go'shtni piyozga soling. Engil qobiq paydo bo'lguncha o'rtacha haroratda qovuring. Tuz. Sovutishga ijozat bering.
- Tuxumni kefir bilan vilkalar bilan silliq bo'lguncha urting. Sirka va eritilgan sariyog 'qo'shing, yana urting. Keyin un qo'shing va xamirni yoğurun. Soda qo'shing, tezda aralashtiring va yana bir qoshiq un qo'shing, keyin yana aralashtiring.
- Xamirni tayyorlangan stol ustiga qo'ying. Bu suyuq tuyulsa-da. Uni yaxshilab yoğurishingiz kerak, shunda u sizning qo'llaringizga yopishmaydi.
- Xamirni to'rtta bo'lakka kesib oling. Har bir bo'lakdan "kolbasa" ni yoyib, yana to'rt qismga bo'ling.
- Kek tayyorlash uchun har bir qismini yoyib chiqing. Go'shtni to'ldirishni pirojniyning o'rtasiga qo'ying, pishirish paytida köfte yorilib ketmasligi uchun juda ko'p narsalarni qo'ymang. Istaganingizcha, köfte bir tekis yoki naqsh bilan muloyimlik bilan chimchilang.
- Olovga bir idish suv soling, tuz. Qaynatgandan so'ng, köfte tashlang, darhol idishning pastki qismida va bir-biriga yopishmasligi uchun aralashtiring. Chuchvara chiqqanda, ular tayyor bo'ladi.
- Qovurilgan qoshiq bilan suvdan köfte olib tashlang, idishga soling va ularga sariyog 'qo'shing. Yog 'teng taqsimlanishi uchun silkitib tashlang.
